Lobak adalah sayuran yang sangat populer di Jerman dan dimakan mentah maupun dimasak. Salad lobak sering disajikan bersama Pellkartoffeln (sederhana, kentang rebus) untuk makanan ringan dan pertandingan ini berlanjut sebagai sup kentang dengan lobak. Lobak musim dingin lebih umum untuk dimasak, tetapi lobak musim panas putih juga bisa digunakan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 bawang kecil (potong dadu)
- 1 siung bawang putih
- 1 sendok teh. minyak zaitun
- 1 1/2 lbs. kentang
- 6 oz. anggur putih
- 3 1/2 c. kaldu sayuran
- 3/4 lb. lobak (Hitam Spanyol atau putih, musim panas)
- Opsional: 3/4 c. krim (atau pengganti, seperti Mimiccreme)
- 1 sendok teh. garam (atau secukupnya)
- Lada hitam dasbor (secukupnya, baru digiling)
- Hiasan: crouton
Cara Melakukannya
- Potong bawang, bawang putih dan kupas dan potong kentang. Panaskan minyak dalam panci dan tumis bawang sampai tembus. Tambahkan kentang dan lanjutkan memasak selama beberapa menit, lalu tambahkan bawang putih dan tumis selama 30 detik.
- Tuangkan anggur putih untuk mendidih dan masak, aduk sampai anggur hampir habis. Tambahkan kaldu dan didihkan sampai kentang lunak.
- Sementara kentang sedang dimasak, kupas lobak dan potong menjadi irisan tipis. Tambahkan ke kentang dan masak selama sekitar 5 menit, atau hingga lunak.
- Jika Anda ingin, haluskan sup dan kemudian kembali ke panci. Tambahkan krim (opsional) dan garam dan lada secukupnya. Anda juga bisa membiarkannya chunky.
- Sajikan panas dengan crouton mentega, atau tambahkan irisan sosis dan panaskan.
Gaya Vegan : Anda dapat menambahkan pengganti krim seperti Mimiccreme, atau meninggalkan krim sepenuhnya, karena haluskan cukup tebal dan tidak membutuhkannya untuk substansi. Mimiccreme dapat dipesan dari Walmart atau di toko makanan alami setempat.
Beli Lobak Hitam dan Jerman (Bir) biji lobak di sini.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 213 |
| Lemak total | 10 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 25 mg |
| Sodium | 639 mg |
| Karbohidrat | 23 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 5 g |