Pelajari Rahasia steak yang luar biasa
Untuk memulai, penting untuk dicatat bahwa sapi di Italia bukan keturunan yang sama seperti yang biasanya Anda temukan di Amerika Serikat atau sebagian besar dunia dalam hal ini. Chianina adalah jenis sapi kuno dan berbeda dari sapi lainnya. Ini berarti bahwa jika Anda terbang ke Tuscany dan memesan steak rasanya akan berbeda dari jika Anda mencoba steak tradisional di halaman belakang Anda.
Sekarang, ini bukan untuk mengatakan bahwa Anda tidak bisa mendapatkan daging sapi jenis ini di Amerika Serikat. Asosiasi Chianina Amerika bekerja sangat keras untuk mempromosikan budidaya breed ini di luar tanah penggembalaan tradisionalnya di Eropa.
Oke, jadi Anda mungkin tidak akan menemukan steak Italia asli. Itu tidak masalah. Rahasia steak Italia adalah memperlakukan setiap potong yang benar. Misalnya, dengan Bistecca alla Florentine Anda mulai dengan steak New York Strip yang enak. Ini potongan yang cukup bagus. Memiliki keseimbangan lemak dan lemak yang tepat untuk membuat steak yang lembut dan beraroma. Jadi, Anda ringan bumbunya steak, panggang panas dan cepat dan sajikan dengan sedikit minyak zaitun dan garam dan lada. Apa yang orang Italia lakukan berbeda adalah mereka membumbui steak dengan lemon. Asam dari jus lemon melembutkan permukaan dan membantu pemanggang steak sedikit lebih cepat. Rasa utama steak ini adalah steak.
Sekarang Bistecca alla Pizziaola menggunakan steak yang lebih ramping dengan lemak dipotong. Ini memberi Anda steak yang lembut tetapi tidak terlalu beraroma. Jadi Anda ingin menyikat steak dengan minyak zaitun, untuk mengganti lemak, lalu panggang dan sajikan dengan apa yang mungkin Anda gambarkan sebagai salsa panas. Saus tomat panggang yang sesuai dengan steak ini memberi Anda rasa ekstra untuk melengkapi steak.
The Tuscan Steak dengan Sundried Tomatoes (Anda dapat menemukan lebih banyak resep di bawah ini atau di sisi kanan artikel ini) dimulai dengan steak bulat yang indah. Oke, steak bulat tidak terlalu lembut atau beraroma, jadi steak ini direndam untuk membuatnya empuk dan menambah rasa. Rasa itu berasal dari tomat kering, minyak zaitun, dan basil. Ini adalah cara yang bagus untuk membuat steak yang fantastis tanpa menghabiskan banyak uang.
Jadi, Anda melihat rahasia steak Italia adalah bahwa Anda memperlakukan setiap potong berbeda. Ini adalah bagaimana Anda benar-benar harus memperlakukan semua steak Anda. Jika Anda memiliki potongan yang bagus, biarkan saja. Sedikit garam dan lada, mungkin sedikit lemon dan Anda siap. Jika steak bukan potongan beraroma, sajikan dengan saus yang lezat. Jika steak tidak lembut, gunakan bumbu, itulah yang ada di sana.
Sajikan makanan bersama dengan memulai dengan sesuatu seperti Peperoni con Bagna Caoda. Sajikan steak dengan mungkin Risotto ai Funghi Porcini . Dan selesaikan makan dengan Pere al Vino . Sekarang Anda akan memiliki makanan enak.