Kaki rotisserie ala Yunani ini adalah hidangan yang bagus untuk disajikan saat liburan atau liburan. Daging domba direndam dalam campuran jus lemon, bawang putih, dan rempah-rempah dan dibiarkan duduk di kulkas selama empat hingga enam jam. Kemudian ditaruh di atas rotisserie spit dan panggang selama dua jam. Jika Anda tidak memiliki perlatan rotisserie untuk panggangan Anda, Anda dapat menempatkan domba langsung di atas grates - pastikan untuk memutarnya sering selama waktu memasak. Daging yang lembut dan berair akan mengembangkan kulit yang lezat di bagian luar.
Untuk melengkapi rasa bumbunya, saus herbal diisi dengan jeruk nipis segar dan oregano ditaburkan di atas daging sebelum disajikan. Sayuran akar panggang adalah lauk yang sempurna, yang membuat makanan yang lezat. Meski cukup istimewa untuk liburan makan malam, ini kaki domba yang menampilkan rasa Yunani adalah makanan yang luar biasa ketika cuaca menjadi hangat.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 hingga 4 pon / 1,4 hingga 1,8 kg kaki domba (bertulang dan diikat)
- Untuk Marinade:
- 3 sendok makan jus lemon (jus 1 1/2 lemon)
- 1 sendok makan lemon zest (semangat 1 lemon)
- 1/4 cangkir / 60 mL minyak zaitun
- 3 siung bawang putih (cincang)
- 1/4 cup / 60 mL oregano segar
- 1 sendok teh / 5 mL
- thyme segar
- 1 sendok teh / 5 mL bubuk bawang
- 1 sendok teh / 5 mL lada hitam segar
- Untuk Dressing Ramuan:
- 1/4 cup / 60 mL oregano segar (cincang ringan)
- 1/2 lemon (dijus)
- 1 sendok teh / 5 mL thyme segar
- 1 sendok makan / 15 mL
- minyak zaitun
- 1 sendok teh / 5 mL garam laut
- Setrip lada hitam
Cara Melakukannya
- Tempatkan kaki domba ke dalam kantong plastik besar yang dapat ditutup kembali. Campurkan bumbu rendaman ke dalam mangkuk sedang dan aduk rata. Tuangi domba, pastikan domba benar-benar terlapisi. Tutup kantong dengan baik dan letakkan di kulkas. Rendam selama 4 hingga 6 jam sebelum memanggang.
- Hapus kaki dari tas dan buang bumbu. Masukkan domba ke ludah dan kencangkan dengan kuat. Letakkan ludah di atas panggangan di atas api sedang hingga rendah dan masak hingga bagian dalam daging mencapai 145 F, sekitar 1 1/2 hingga 2 jam.
- Angkat daging domba panggang dari panggangan dan tutup dengan aluminium foil selama 8 hingga 10 menit.
- Untuk menyiapkan saus herbal, masukkan semua bahan ke dalam blender atau food processor dan pulihkan sampai tercampur rata.
- Ukir daging, atur piring, dan gerimis dengan saus ramuan yang tersisa di sisi.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 997 |
| Lemak total | 69 g |
| Lemak jenuh | 27 g |
| Lemak Tak Jenuh | 32 g |
| Kolesterol | 281 mg |
| Sodium | 676 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 76 g |