Apa yang Anda Butuhkan
- 2 pon / 900 g daging sapi atau daging pilihan, potong 1 1/2 inci kubus
- 1/2 cangkir / 120 mL yogurt tawar
- 1/4 cup / 60 mL pepaya segar, cincang
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1 sendok makan / 15 mL air jeruk nipis
- 1 sendok makan / 15 mL minyak sayur
- 2 sendok teh / 10 mL jinten
- 1 sendok teh / 5 mL jahe segar, parut
- 1 1/2 sendok teh / 7,5 mL garam
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL bubuk bawang
- 2 cabe besar, diunggulkan dan dicincang
- 4-5 tusuk sate logam besar
Cara Melakukannya
1. Dalam mangkuk besar, campurkan yogurt, pepaya, bawang putih, air jeruk nipis, jahe, jinten, bubuk bawang, garam, dan cabai cincang. Saya menemukan bahwa menggunakan parutan parutan adalah cara termudah untuk berurusan dengan cara menangani jahe. Cukup potong kulit luar dan parut daging jahe. Tambahkan daging yang dipotong dadu agar tercampur dan dilapis dengan baik. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan simpan di kulkas. Rendam daging selama 4-12 jam.
2. Panaskan panggangan untuk panas tinggi sedang. Tepat sebelum menempatkan kebab ke atas panggangan, olesi panggangan panggangan. Lakukan ini dengan sepasang jepitan panjang, serbet kertas dilipat, dan minyak. Saya merekomendasikan menggunakan minyak titik asap tinggi seperti minyak grapeseed atau alpukat.
3. Keluarkan daging dari lemari pendingin dan utas dadu ke tusuk sate. Tergantung pada panjang tusuk sate, rencanakan antara 5-8 potong per tusuk sate. Jangan membuat tusuk berlebih dan pastikan ada cukup ruang di bagian atas dan bawah masing-masing.
4. Tempatkan kebab boti ke atas panggangan dan masak selama 10-12 menit, putar sesekali. Setelah matang, keluarkan dari panas dan sajikan dengan fresh off grill flatbread dan bumbu ala Asia Selatan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 446 |
| Lemak total | 21 g |
| Lemak jenuh | 8 g |
| Lemak Tak Jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 137 mg |
| Sodium | 854 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 50 gram |