Gunakan gula muscovado coklat muda di cupcakes ini untuk rasa yang benar-benar menakjubkan. Gula muscovado lebih gelap, dan warna dan rasa berasal dari gula tebu daripada molase. Jika Anda tidak dapat menemukannya secara lokal, cobalah pedagang daring atau gunakan gula coklat terang atau gelap biasa di cupcakes.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 gelas tepung kue (diaduk sebelum mengukur)
- 2 sendok teh bubuk kue
- 1/2 sendok teh garam
- 6 sendok makan mentega
- 1 cangkir gula cokelat muda (dikemas, muscovado jika mungkin)
- 1 telur besar
- 2 sendok teh ekstrak vanili
- 3/4 cangkir (6 ons) susu
- 1/2 cangkir pecan (cincang halus)
- Untuk Brown Sugar Frosting:
- 1/2 cangkir (4 ons) mentega
- 1/4 cangkir setengah-setengah (atau susu)
- 1 cangkir gula cokelat muda (dikemas, muscovado jika mungkin)
- 2 cangkir gula manisan
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 derajat F. Garis 18 hingga 21 gelas muffin dengan pelapis kertas.
- Dalam mangkuk sedang, gabungkan tepung kue, baking powder, dan garam; menyisihkan.
- Dalam mangkuk pencampuran, kocok 6 sendok makan mentega dan 1 cangkir gula merah sampai terang. Kocok telur dan 2 sendok teh ekstrak vanila hingga tercampur rata. Tambahkan sekitar setengah campuran tepung dan sekitar setengah dari susu, perlahan kocok sampai rata. Campurkan sisa campuran tepung dan susu, lalu lipat dalam pecan.
- Isi pelapis kertas 1/2 hingga 2/3 penuh. Panggang selama 24 hingga 28 menit, sampai cupcakes memantul kembali ketika tersentuh ringan dengan jari. Dinginkan panci di atas rak; keluarkan dari wajan, kemudian es dengan frosting gula coklat atau debu dengan gula halus yang diayak.
Membeku:
- Dalam panci di atas api sedang-rendah, perlahan-lahan bawa 1/2 cangkir mentega, 1/4 cangkir setengah dan setengah atau susu, dan 1 cangkir gula cokelat muda sampai mendidih, aduk sering. Saat campuran mulai mendidih, angkat dari api dan sisihkan hingga dingin sampai hangat.
- Saring 2 cangkir gula halus ke dalam campuran gula coklat suam-suam kuku dan kocok hingga lembut dan kental. Tambahkan sedikit gula lebih banyak confectioners jika diperlukan, atau kocok dalam sedikit air panas jika frosting menjadi terlalu kaku.
- Frost cupcakes yang didinginkan.
Lebih Cupcakes dan Resep Terkait
Spice Cupcakes
Chocolate Sour Cream Cupcakes
Kacang Mentega Cupcake dan Maple Frosting
Kue Cupcake Praline
Kue Kacang Mentega Kacang
labu Cupcakes
Kue Pisang Pisang
Indeks Resep Kue
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 230 |
| Lemak total | 11 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 59 mg |
| Sodium | 130 mg |
| Karbohidrat | 32 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 3 g |