Selamat kepada Linda Hundt dari DeWitt, Michigan karena memenangkan Crisco® Inovasi Terbaik dalam Kategori Profesional di Piala Pie American Cieco® 2011 Kejuaraan Nasional Pie 2011 untuk resep ini untuk Pai Sticky Toffee Pudding Apple Pie.
Resep lezat ini sangat berharga untuk setiap gigitan.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Pie Crust:
- 1-1 / 2 gelas tepung terigu
- 1/4 sendok teh
- bubuk pengembang
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula
- 1/4 cangkir mentega (dingin dan dipotong kecil)
- 1/2 cangkir pemendekan (didinginkan)
- Untuk Mengisi Apple:
- 5 apel (Michigan Cortland, Ida Red Apes, dikupas, diiris tipis, dipotong dadu)
- 1 cangkir gula cokelat
- 3 sendok makan tepung terigu
- 4 sdm mentega (meleleh)
- 2 sendok teh kayu manis
- 1 sendok teh jus lemon
- 1/4 sendok teh garam
- Untuk Puding Puding Toffee Lengket:
- 1/2 cangkir pecan
- 1 batang mentega (dilunakkan)
- 1/2 cangkir gula merah
- 2 sendok makan krim kental
- 1 sendok makan jus lemon
- 1 telur (dikocok)
- 1/2 cangkir
- tepung naik sendiri
- Untuk topping Crumb:
- 3/4 gelas tepung
- 1 gelas gula
- 1/4 sendok teh garam
- 1 batang mentega (dilunakkan)
- Untuk Karamel Buatan Sendiri:
- 1 14 ons susu kental manis
- 1 cangkir sirup jagung muda
- 1 gelas gula
- 1/2 cangkir gula merah
- 1/4 cangkir mentega
- 1 sendok makan ekstrak vanili
- Untuk Pecan Praline:
- 1 cangkir pecan (cincang)
- 2 sendok makan mentega
- 2 sendok makan gula cokelat
Cara Melakukannya
- Buat kulit pai: Campurkan semua bahan kerak dalam mixer gaya Kitchenaid dengan kecepatan sedang dengan cepat sampai kerak muncul "seperti kacang." Dengan hati-hati taburkan air dalam campuran kerak sampai mulai menjadi basah dan berkumpul bersama. Masukkan ke dalam disk, bungkus dan dinginkan setidaknya selama setengah jam. Gulung ke permukaan tepung dan buat dan remas kulitnya. Bekukan hingga siap digunakan.
- Isi apel: Masak bahan isian apel dalam wajan besar dengan api sedang sampai setengah matang. Masukkan 3/4 cangkir karamel buatan sendiri (lihat petunjuk di bawah) hingga meleleh.
- Buat toffee pudding filling yang lengket: Campur di atas bahan hanya sampai rata.
- Buat topping remah: Campur semua bahan topping remah bersama dengan tangan atau blender pastry sampai halus dan rapuh.
- Buat karamel buatan sendiri: Dalam panci 3-liter yang berat, kombinasikan semua bahan, tetapi vanila. Masak di atas api sedang, aduk terus-menerus, tutupi semua bagian dasar panci dengan pengocok kawat untuk menghindari terik. Aduk sampai campuran mendidih. Kurangi panas ke rendah dan terus aduk sampai karamel mencapai 244F pada termometer permen atau bola-tahap perusahaan. Tuangkan dalam wadah gelas. Keren untuk digunakan.
- Buat Praline Pecans: Lelehkan mentega dalam wajan kecil dengan api sedang – rendah hingga meleleh. Tambahkan pecan dan gula dan aduk bahan hingga Anda mulai mencium bau kacang. Lepaskan panas dan dinginkan. Hancur.
- Merakit pai: Oleskan campuran puding toffee yang lengket di bagian bawah kerak. Masukkan campuran apel di atas campuran puding. Taburi dengan topping remah. Panggang dalam oven 400 derajat yang telah dipanaskan selama satu jam atau sampai pisau mudah meluncur ke pusat kue tanpa hambatan. Jika pai menjadi terlalu cokelat sebelum matang, matikan oven hingga 350 derajat untuk menyelesaikan pemanggangan dan tutup dengan kertas sepenuhnya. Taburi dengan karamel dan praline buatan sendiri.
Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
---|---|
Kalori | 1841 |
Lemak total | 107 g |
Lemak jenuh | 52 g |
Lemak Tak Jenuh | 38 g |
Kolesterol | 226 mg |
Sodium | 867 mg |
Karbohidrat | 222 g |
Serat makanan | 9 g |
Protein | 12 g |