Resep Ayam Rioja-Gaya - Pollo a la Riojana

Resep ayam ini berasal dari wilayah La Rioja, di Utara Spanyol, maka nama "Pollo a la Riojana" atau Ayam Gaya Rioja. Ini adalah wilayah yang terkenal karena produksi anggurnya. Musim dingin di Spanyol Utara dingin, seperti iklim di sebagian besar Eropa, jadi sup dan rebusan sangat populer. Rebusan ini termasuk ayam dan chorizo ​​dengan tumisan paprika dan bawang putih. Ini adalah hidangan utama yang hangat untuk musim dingin tetapi cukup ringan untuk setiap saat sepanjang tahun.

Apa yang Anda Butuhkan

• 1 ayam, potong 8 bagian, ATAU 8 buah kaki dan payudara
• 1 bawang kuning, kupas
• 2 siung bawang putih
• 2 cabai merah
• 1 Spanyol
• chorizo ​​sosis
• 3-4 Tbsp. minyak zaitun
• 2-3 tangkai peterseli
• 1 cangkir anggur putih
• 1 cangkir kaldu ayam
• 1-15 oz. dapat kacang polong, dikeringkan (atau 8 oz. kacang polong beku)
• garam dan lada secukupnya

Cara Melakukannya

Catatan Penting : Jika Anda tidak dapat menemukan sosis chorizo ​​Spanyol, Anda dapat mengganti sosis Portugis Linguica, yang sangat mirip. Varietas Meksiko atau Karibia tidak dapat digunakan sebagai pengganti chorizo ​​Spanyol dalam resep Spanyol, karena perbedaan dalam konsistensi dan rasa.

1. Kupas dan potong bawang. Kupas bawang putih dan potong menjadi irisan tipis. Hapus batang dan biji dan potong paprika merah menjadi strip.

1. Iris chorizo ​​menjadi ronde. Potong peterseli.
2. Panaskan panci besar yang berat dengan beberapa sendok makan minyak zaitun . Brown ayam di pot di kedua sisi.
3. Hapus panci dari panas dan sisihkan.
4. Sementara ayam berwarna kecoklatan di dalam panci, panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar atau wajan berdada besar di atas api sedang.
5. Tambahkan bawang merah dan bawang putih dan tumis hingga bawang merah tembus pandang.
6. Tambahkan peterseli, cabai, chorizo. Masak, aduk sering selama sekitar 10 menit.
7. Tambahkan sayuran ke dalam panci besar ayam dan aduk.
8. Tambahkan anggur putih dan kaldu ayam. Menggerakkan.
9. Tutup dan biarkan mendidih selama 30-40 menit. Sekitar 5 menit sebelum mengeluarkan ayam dari kompor, tambahkan kacang polong.

Pedoman Nutrisi (per porsi)
Kalori	456
Lemak total	23 g
Lemak jenuh	5 g
Lemak Tak Jenuh	12 g
Kolesterol	75 mg
Sodium	320 mg
Karbohidrat	25 g
Serat makanan	6 g
Protein	30 g

(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)