Resep untuk kentang Kroasia moussaka musaka od krumpira ini menunjukkan pengaruh masakan Yunani dan Turki di Balkan. Alih-alih terung, moussaka ini dibuat dengan kentang. Dan bukannya béchamel atau saus putih yang umum dalam versi Yunani, moussaka Kroasia ini memiliki topping custard telur. Beberapa topping membutuhkan krim asam, tetapi saya telah menggunakan keju di sini. Kentang biasanya digoreng atau ditumis, tapi saya sudah memucatnya dalam air untuk mengurangi beban kalori. beban.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Pengisian:
- 2 pon kentang russet (dikupas dan diiris tebal 1/8 inci secara horizontal, jauh)
- 1 pon daging giling (kombinasi daging sapi, babi, domba atau daging sapi muda)
- 1 bawang besar (cincang)
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 1 sendok teh garam atau secukupnya
- 1/2 sdt lada
- 1 (20-ons) dapat mengeringkan tomat (potong dadu) atau 1 1/2 pon tomat segar (pucat, kupas, cincang)
- 1/4 cangkir keju Parmigiano-Reggiano (parut atau remuk)
- 1/2 cangkir remah roti kering halus
- Untuk Topping:
- 1 sendok makan mentega (meleleh dan didinginkan)
- 3 telur besar
- 3/4 cangkir susu
- 1/4 cangkir keju Parmigiano-Reggiano (parut atau remuk)
- 1/4 cangkir remah roti kering halus
Cara Melakukannya
- Tempatkan irisan kentang di dalam panci berisi air asin. Biarkan mendidih dan masak 5 menit. Segera tiriskan dan bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak. Tiriskan dengan baik.
- Sementara itu daging goreng, bawang merah dan bawang putih dalam wajan besar sampai daging tidak lagi berwarna merah jambu dan bawang merah tembus pandang. Tambahkan garam, merica, dan tomat dengan jus mereka. Didihkan, kurangi panas dan didihkan, buka tutup, sekitar 15-20 menit atau sampai sebagian besar cairan menguap. Matikan api dan aduk 1/4 cangkir keju dan remah roti 1/2 cangkir.
- Panaskan oven hingga 375 derajat. Lambang hidangan casserole sedang dengan semprotan memasak. Lapisi sepertiga kentang, tumpang tindih bila perlu, di bagian bawah hidangan yang disiapkan. Bumbui dengan garam dan lada. Sebarkan setengah campuran daging di atasnya, diikuti oleh sepertiga kentang berbumbu lainnya, kemudian sisa campuran daging dan diakhiri dengan sepertiga terakhir kentang yang sudah dibumbui.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan mentega, telur, susu, 1/4 cangkir keju, dan 1/4 cangkir remah roti hingga hanya digabungkan dan tuangkan di atas casserole. Letakkan di atas loyang untuk menangkap tetesan dan panggang selama 35 hingga 50 menit atau sampai bagian atas berwarna cokelat keemasan dan kentang empuk. Jika bagian atasnya terlalu cepat menjadi coklat, tutuplah secara longgar dengan kertas timah. Biarkan dingin 10 menit sebelum disajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 556 |
| Lemak total | 22 g |
| Lemak jenuh | 9 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 236 mg |
| Sodium | 777 mg |
| Karbohidrat | 54 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 37 g |