Dalam beberapa hari, orang Yahudi di seluruh dunia dan di Timur Tengah akan merayakan festival Purim. Dan itu adalah hari libur yang saya nantikan semenjak saya mencicipi kue hamantaschen pertama saya. Bahkan sekarang saya merasa senang ketika bulan Maret bergulir dan saya mulai mencari toko roti lokal untuk tanda-tanda batch pertama dari kue favorit saya. Dan ya, obsesi saya menjadi sangat fanatik, beberapa tahun yang lalu, saya akhirnya harus belajar membuatnya sendiri.
Tukang roti rumahan membuat banyak variasi rasa termasuk cokelat, selai kacang, marzipan , dan sejumlah isi buah. Secara tradisional meskipun, kebanyakan toko roti memproduksi mereka dalam 3 rasa - biji poppy (favorit pribadi saya), aprikot (apa yang akan saya selesaikan jika tidak ada versi biji poppy tersedia) dan memangkas (bukan sesuatu yang saya anggap dapat dimakan sebagai anak). Sebagai orang dewasa, preferensi saya cukup banyak tetap sama tetapi saya telah menambahkan pengisian madu dan tanggal favorit saya yang baru.
Resepnya pada dasarnya adalah kue mentega (meskipun ada versi non-minyak juga) tetapi rasa yang berbeda berasal dari jus jeruk dan semangat. Saya suka milik saya yang besar, rapuh dan dalam persediaan yang berlimpah!
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Cookies:
- 2/3 gula Gula
- 1 Telur
- 1 Tempel mentega tawar, pada suhu kamar
- 1 sendok teh kulit jeruk
- 2 sendok makan jus jeruk
- 2 cangkir tepung terigu
- 1 sendok teh bubuk kue
- 3/4 sendok teh garam
- 1/2 Cup tanggal madu mengisi (resep berikut)
- Untuk Mengisi Tanggal Madu:
- 12 Tanggal, diadu
- 1 cangkir air panas
- 1 sendok makan madu
- Sedikit garam
Cara Melakukannya
Tambahkan telur dan mentega ke mangkuk besar dan krim bersama-sama menggunakan mixer tangan atau berdiri. Kocok gula, kulit jeruk, dan jus jeruk.
Dalam mangkuk terpisah, saring tepung, baking powder dan garam. Bold bahan kering ke dalam basah, berubah ke permukaan tepung untuk membentuk bola adonan, bungkus dalam plastik dan dinginkan selama setidaknya 1 jam.
Sementara adonan dingin, buat isinya dengan menambahkan tanggal ke mangkuk dengan air panas dan diamkan selama 30 menit.
Tambahkan tanggal basah dan sekitar 1/4 cangkir air ke food processor dengan madu dan garam. Haluskan hingga benar-benar halus.
Pra-panaskan oven hingga 375 derajat.
Gulung adonan hingga 1/8 "dan 1/4" tebal (saya suka cookies yang lebih tebal). Gunakan pemotong bulat 3 1/2 untuk memotong lingkaran dari adonan. Letakkan sekitar satu sendok teh madu yang terisi di tengah setiap adonan bulat dan lipat menjadi bentuk segitiga klasik (lihat tutorial mudah di sini).
Letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti dan panggang selama 12 - 15 menit.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1530 |
| Lemak total | 52 g |
| Lemak jenuh | 30 g |
| Lemak Tak Jenuh | 16 g |
| Kolesterol | 174 mg |
| Sodium | 584 mg |
| Karbohidrat | 283 g |
| Serat makanan | 22 g |
| Protein | 11 g |