Hanya sedikit merajang, dan resep yang luar biasa ini siap untuk slow cooker . Ia memasak sepanjang hari saat Anda pergi, jadi ini ideal untuk keluarga yang bekerja. Sup hangat ini bukanlah sup tercantik di blok, sejauh ini, tetapi rasa dan teksturnya tidak bisa dikalahkan. Sup panas, terutama yang dibuat di slow cooker, adalah yang terbaik ketika di luar dingin dan bersalju.
Kacang polong, tidak seperti kacang polong lainnya seperti kacang hitam atau kacang merah, tidak perlu direndam sebelum dimasak. Gosok saja kacang polong dan buang semua kotoran, batu kecil, dan tongkat. Ingat bahwa kacang polong split adalah hasil mentah, dan mungkin memiliki beberapa kontaminasi.
Ingat bahwa bahan asam dapat mencegah kacang polong dan legum lainnya melunak. Jangan menambahkan produk tomat atau lemon atau cuka ke resep ini atau kacang polong tidak akan melunak dengan benar. Dan pastikan kacang polong Anda tidak tua. Beli batch baru untuk resep ini. Waktu pemasakan yang panjang dari resep ini berarti kacang polong akan dimasak sangat lembut, dan beberapa akan pecah dan mengentalkan sup.
Sajikan hangat dan sup lezat ini dengan beberapa kerupuk keju , salad hijau, atau salad buah segar untuk makan malam yang dingin.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 cangkir ham (potong dadu, matang sepenuhnya)
- 1-1 / 2 cangkir kacang polong kering (disortir)
- 1 bawang besar (cincang)
- 3 siung bawang putih (cincang)
- 4 batang seledri (cincang)
- 1/2 cangkir daun seledri (dicincang)
- 3 wortel besar (dikupas dan diiris)
- 2 sendok makan peterseli segar (cincang)
- 1 sendok teh daun thyme kering
- 1/4 sdt lada
- 1/2 sendok teh garam
- 4 cangkir kaldu ayam
- 2 gelas air
Cara Melakukannya
- Semprotkan slow cooker 4 sampai 6 liter dengan semprotan masak anti lengket.
- Campur ham, kacang polong, bawang, bawang putih, seledri, daun seledri, wortel, peterseli, thyme, lada, garam, kaldu ayam, dan air dalam crockpot yang sudah disiapkan dan aduk untuk digabungkan.
- Tutup slow cooker dan masak dengan suhu rendah selama 10-12 jam atau tinggi selama 4-5 jam. Sesaat sebelum disajikan, gunakan pengiris kentang untuk mash beberapa kacang polong di sup untuk konsistensi lebih tebal jika diinginkan.
Catatan: Kacang polong split akan melunak baik-baik saja dalam jumlah waktu memasak ini. Mereka tidak perlu melakukan presoaking. Jika kacang polong Anda keras setelah lama waktu memasak ini, ada yang salah dengan kacang polong atau air Anda. Jika kacang polong sudah sangat tua dan kering, mereka tidak akan melunak. Dan jika air yang Anda gunakan untuk membuat sup sulit dengan banyak mineral terlarut yang dapat menghentikan kacang polong dari pelunakan. Gunakan air kemasan jika itu yang terjadi.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 109 |
| Lemak total | 1 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Sodium | 579 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 7 g |