Resep isian buatan sendiri ini tidak pernah melihat bagian dalam kalkun, jadi terserah Anda apakah akan menyebutnya "isian" atau "saus." Either way, memanggangnya di piring sendiri lebih disukai karena bagian atasnya ternyata cokelat keemasan dan renyah. Selain itu, memasak isian di dalam burung adalah risiko keamanan pangan utama.
Isian terutama roti, jadi tidak mengherankan, semakin baik roti Anda, semakin baik isian Anda. Itu tidak berarti itu bukan roti putih, tetapi roti kenyal yang kenyal akan bertahan lebih baik, dan memiliki tekstur yang lebih baik, setelah dimasak. Sourdough yang hangat sangat baik.
Selalu ada perdebatan di antara menjumpai penggemar tentang apakah akan memasukkan telur, yang membantu mengikat isian bersama. Beberapa orang tidak peduli sama sekali, sementara untuk yang lain itu dua telur atau payudara. Resep ini termasuk satu telur, tetapi Anda dapat menggunakan dua atau hanya meninggalkannya, seperti yang Anda inginkan.
Adapun herbal, segar bijak adalah mutlak harus di isian buatan sendiri. Jika Anda pernah menanam bijak Anda sendiri, Anda tahu bahwa jika Anda melakukan panen besar (bukan hanya memotong satu atau tiga daun), yang terbaik adalah melakukannya beberapa bulan sebelum embun beku pertama. Yang tidak diragukan lagi menjelaskan mengapa sage begitu tradisional dalam isian Thanksgiving. Anda dapat menggunakan ramuan tambahan juga, seperti thyme dan / atau marjoram, tetapi pastikan untuk bijak.
Add-ons (almond, kismis, apel potong dadu, dll) adalah opsional, tetapi mereka membuat perbedaan besar, dan jika Anda hanya membuat isian satu kali tahun ini, Anda mungkin juga pergi habis-habisan. Berikut ini beberapa info lebih lanjut tentang isian , termasuk bagan kuantitas, kiat keamanan makanan, dan cara memasukkannya ke dalam burung.
Apa yang Anda Butuhkan
- 8 potong roti (sekitar 4 cangkir atau 230 gram), potong dadu setengah inci
- 1/2 cangkir bawang cincang
- 1/2 cangkir seledri cincang
- 1/2 batang mentega
- 2 sendok makan peterseli cincang
- 1 sendok makan cincang bijak, thyme dan / atau marjoram
- 1 gelas
- kaldu ayam atau
- persediaan kalkun
- 1 telur, kocok
- Opsional: 1 cangkir kenari cincang, hazelnut, atau almond yang diiris dan / atau kismis atau apel potong dadu.
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 400F.
- Sebarkan roti yang dipotong dadu di atas loyang dan panggang selama 10 menit atau sampai berwarna keemasan. Berikan panci di tengah-tengah sehingga kubus cokelat merata. Angkat panci dan biarkan roti dingin.
- Lelehkan mentega ke dalam panci dengan penggorengan berat di atas api sedang. Tumis bawang dan seledri hingga bawang sedikit tembus. Hapus dari panas dan biarkan dingin.
- Pindahkan roti panggang, bumbu cincang dan seledri dan bawang yang sudah dimasak ke mangkuk besar. Tambahkan kacang atau buah apa pun pada tahap ini juga. Berikan semuanya untuk digabungkan.
- Sekarang, gerimis sedikit kaldu di atas potongan roti dan campur dengan lembut. Ulangi sampai semua roti dibasahi tetapi tidak basah. Sekarang tambahkan telur dan aduk sampai semua bahan terlapisi.
- Celupkan loyang, pindahkan saus ke piring dan panggang selama 25–30 menit atau sampai bagian atasnya renyah. Sajikan panas.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 347 |
| Lemak total | 33 g |
| Lemak jenuh | 15 g |
| Lemak Tak Jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 87 mg |
| Sodium | 116 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 6 g |