Crockpot Black-Eyed Peas and Ham

Ini adalah hidangan kacang black-eyed kacang hitam yang mudah dan lezat untuk Hari Tahun Baru atau makan malam keluarga setiap hari. Kacang polong bermata hitam adalah tradisi Selatan untuk Hari Tahun Baru. Ada beberapa teori tentang bagaimana tradisi ini dimulai, beberapa dari mereka terkait dengan Perang Sipil. Tapi apa pun sumbernya, jika Anda dibesarkan di Selatan, Anda mungkin disajikan kacang polong bermata hitam untuk Tahun Baru.

Simbolisme yang diteruskan adalah bahwa kacang polong bermata hitam membengkak, yang merupakan tanda pertumbuhan kemakmuran di tahun baru. Kacang bermata hitam bukan kacang polong, mereka adalah kacang yang merupakan subspesies dari kacang tunggak. Varietas Heirloom kacang polong bermata hitam tumbuh di seluruh Selatan. Beberapa dari mereka memiliki mata yang warna lain, seperti coklat, merah, merah muda, atau hijau. Kacang hitam bermata hijau ketika pertama kali dikupas, kemudian memudar menjadi penyok karena dikeringkan.

Resep ini menggunakan kacang polong hitam beku. Anda juga dapat menemukan kacang polong bermata hitam dan kacang polong hitam kering. Entah akan berhasil, tetapi akan bijaksana untuk merendam kacang polong kering semalam sebelum menambahkannya ke crockpot.

Apa yang Anda Butuhkan

• 1 pon kacang polong hitam beku
• 1 cangkir kaldu ayam
• 2 tulang rusuk seledri, diiris tipis
• 4 siung bawang putih, cincang
• 1 ikat (6 hingga 8) bawang hijau, diiris tipis
• 6 ons ham potong dadu
• 1/8 sendok teh merica hitam yang digiling kasar
• 1/2 sendok teh, bumbu kreol

Cara Melakukannya

1. Iris seledri dan bawang hijau, mince bawang putih, dan potong dadu ham.
2. Campurkan semua bahan dalam slow cooker.
3. Tutup dan masak dengan RENDAH selama 6 hingga 8 jam.
4. Sajikan dalam mangkuk bersama dengan beberapa cairan memasak.

Untuk makan siang Hari Selatan Selatan tradisional, sajikan kacang polong bermata hitam dengan collard hijau, roti jagung, dan potongan daging babi.

Anda dapat menggunakan daging selain ham untuk membumbui kacang polong bermata hitam. Daging babi asin, bacon, atau sosis babi bisa menggantikan ham.

Anda Mungkin Juga Menyukai

Purple Hull Peas With Ham

Kacang Polong Hitam Segar Dengan Bacon dan Tomat Panggang-Api

Pedas Kacang Hitam Kacang Hitam Pedas

Pedoman Nutrisi (per porsi)
Kalori	150
Lemak total	3 g
Lemak jenuh	1 g
Lemak Tak Jenuh	1 g
Kolesterol	18 mg
Sodium	473 mg
Karbohidrat	21 g
Serat makanan	6 g
Protein	11 g

(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)