Matcha adalah daun teh hijau yang telah diolah menjadi bubuk halus. Serbuk tersebut kemudian diayak dan diaduk dengan air panas. Matcha telah menjadi populer, terutama di sektor kesehatan dan kecantikan, karena teh hijau diyakini tinggi antioksidan. Teh hijau biasa direndam dianggap sehat karena sifat daun, tetapi Anda hanya mengkonsumsi sebagian kecil dari daun. Dalam kasus matcha, seseorang mengkonsumsi seluruh daun, membuatnya secara eksponensial lebih sehat. Satu porsi teh matcha adalah setara nutrisi 10 cangkir teh hijau yang diseduh secara teratur.
Teh matcha khusus ditanam. Semak-semak matcha ditutupi hingga 20 hari sebelum panen untuk menaungi daun dari sinar matahari langsung untuk meningkatkan tingkat klorofil tanaman. Melakukan hal itu meningkatkan produksi L-Theanine, asam amino yang terjadi secara alami di pabrik teh. Ini L-Theanine yang memberikan teh kecenderungan untuk tenang dan merangsang pada saat yang sama.
Pekerja hanya memilih yang terbaik. Daun yang digulung datar sebelum dikeringkan menjadi Tencha, yang merupakan daun yang digunakan untuk membuat matcha. Setelah daun itu de-berurat, de-stemmed, dan batu-tanah, itu menjadi bubuk halus yang dikenal sebagai matcha.
Semua Tentang Mousse
Mousse adalah makanan penutup manis dengan krim kocok sebagai dasarnya. Sekelompok hal-hal yang lezat dan indah dapat ditambahkan ke dasar, seperti cokelat leleh (untuk cokelat mousse), buah yang dimurnikan, buah dadih, atau custard yang sudah disiapkan (seperti pudding atau crème anglaise, "saus vanilla" dari basis susu dan menebal dengan kuning telur yang dibuat di atas kompor Aerator, seperti krim kocok, meringue (yang putih telur dan gula), bom pate (telur utuh dan / atau kuning telur ditambah gula), atau kombinasi dilipat ke dalam alas untuk membuatnya ringan dan halus, gelatin digunakan sebagai penstabil, kemudian didinginkan dalam cetakan.
Petunjuk: sementara tidak ada banyak bahan di sini dan resepnya mudah, semuanya sensitif terhadap waktu dan suhu. Bersiaplah dan tepatnya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sendok makan bubuk gelatin
- 4 sdt air
- 2 kuning telur
- 1/2 gelas gula
- 1 cangkir susu
- 1 cangkir krim kental
- 1 sendok teh matcha bubuk teh hijau
- 3 sendok makan air hangat
Cara Melakukannya
- Larutkan bubuk gelatin dalam 4 sdt air dan sisihkan.
- Campur kuning telur dan gula dalam mangkuk.
- Panaskan susu dalam panci dan larutkan gelatin dalam susu.
- Secara bertahap tambahkan susu ke campuran telur.
- Larutkan bubuk teh hijau dalam 3 sendok teh air hangat.
- Tambahkan teh hijau dalam campuran telur dan susu dan aduk rata, dinginkan mangkuk dalam air es.
- Tambahkan whipped heavy cream ke dalam campuran.
- Tuangkan campuran ke dalam gelas atau gelas dan dinginkan hingga 2 jam di kulkas.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 434 |
| Lemak total | 29 g |
| Lemak jenuh | 17 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 190 mg |
| Sodium | 127 mg |
| Karbohidrat | 34 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 11 g |