Saya telah mencari buku-buku yang ditujukan untuk pemula dan juru masak dim sum yang lebih berpengalaman; bagi mereka yang menyukai dim sum tradisional dan yang lainnya yang ingin bereksperimen dengan pasangan rasa yang lebih tidak biasa.
"Chinese Dim Sum"
Untuk juru masak yang telah menguasai dasar-dasar dim sum dan ingin pergi ke tahap berikutnya, buku ini dari sekolah Wei-Chuan Taiwan adalah pilihan yang baik. Bersiaplah untuk melakukan sedikit kerja konversi dengan resep. Paperback.
"Dim Sum: The Art of Chinese Tea Lunch"
Ethel Blonder menulis buku ini untuk pendatang baru untuk dim sum, dalam buku ini penulis "Every Grain of Rice" memberikan kemudahan untuk membuat resep untuk semua klasik dim sum, dari Potstickers hingga Shu Mai. Seperti buku sebelumnya, cat air yang menawan tersebar di seluruh.
Dim Sum: Panduan Saku
Saya curang sedikit di sini, karena ini sebenarnya bukan buku masak, tapi saya harus menyertakan panduan yang sangat baik dari Kit Shan Li untuk pemula atau restoran dim sum yang tidak berpengalaman. Buku ini mencakup nama-nama dan foto-foto dari barat dan Kanton, dan deskripsi tentang hampir lima puluh item yang disajikan secara komersil di brunch dim sum. Plus yang ditambahkan adalah ukuran buku yang ringkas - sempurna untuk dibawa ke restoran dim sum.
"Dim Sum: Lezat Makanan Jari Asia"
Penata makanan Fiona Smith memberikan sentuhan inovatif pada hidangan dim sum tradisional. Favorit pribadi saya adalah Bok Choy Rolls with Spicy Chicken - variasi menarik pada Lettuce Wraps. Juga jangan sampai terlewatkan adalah Pearl Balls yang dibuat dengan beras ketan hitam dan putih. Sampul keras.
"Asian Wraps: Bundel Genggam yang Mudah Digenggam"
Resep Nina Simond yang cepat dan mudah yang menggunakan berbagai macam pembungkus, dari nori (rumput laut) hingga gulung spring roll, selada dan roti pita. Termasuk banyak hidangan tradisional Cina, seperti Szechuan memenangkan ton dan kue kukus, tetapi ada camilan Asia lainnya juga. Sampul keras.
"Memiliki Beberapa Dim Sum"
Selain mudah untuk membuat resep, Evelyn Chau telah memasukkan nama-nama Kanton untuk setiap hidangan, menjadikannya panduan yang berguna ketika makan di restoran dim sum. Paperback.
"Dim Sum" (The Essential Kitchen Series)
Vicki Liley menyediakan resep sederhana, mudah untuk mengikuti resep dim sum, mulai dari Gee Gee goreng hingga Bola Udang, dengan banyak tips memasak dan instruksi foto. Sumber yang bagus untuk pemula. Sampul keras.