Apa yang Anda Butuhkan
- 12 ons cokelat putih (keripik cincang atau cokelat)
- 1/2 cangkir krim kental
- 1 sendok teh kopi instan
- 1 mencubit garam
- 1/2 sendok teh ekstrak vanili
- 4 sendok makan mentega (dilunakkan ke suhu kamar)
- 1/4 cangkir keping cokelat miniatur
- 12 ons permen cokelat susu
- Opsional: serutan cokelat atau taburan (untuk menghias)
Cara Melakukannya
1. Taruh cokelat putih cincang atau keping coklat putih ke dalam mangkuk microwave yang aman dan microwave sampai meleleh, aduk setiap 30 detik untuk mencegah pemanasan berlebih. Coklat putih hangus dengan mudah, jadi panaskan cokelat secara perlahan dan hati-hati.
2. Campurkan krim berat, kopi instan , garam, dan ekstrak vanila dalam panci kecil di atas api sedang-tinggi. Bawalah krim ke mendidih, tetapi jangan biarkan mendidih sepenuhnya.
3. Setelah mendidih, tuangkan krim panas di atas cokelat putih yang dilelehkan dan aduk untuk menggabungkan. Setelah krim dan cokelat benar-benar dipadukan dan halus, tambahkan mentega yang dilunakkan dan kocok. Tekan lapisan pembungkus menempel di atas campuran cokelat putih dan biarkan di suhu kamar sampai benar-benar dingin.
4. Setelah dingin, aduk keripik cokelat miniatur. Jika Anda menambahkan keripik ketika ganache masih hangat, mereka akan mulai mencair dan berubah berlumpur, jadi pastikan ganache sama sekali tidak hangat. Tekan cling wrap di atas ganache dan dinginkan hingga cukup kencang untuk digulung, sekitar 3-4 jam.
5. Setelah keras, gunakan sendok permen kecil atau dua sendok teh untuk membentuk permen menjadi bola kecil 1 inci. Gulung di antara telapak tangan Anda untuk membuatnya benar-benar bulat, dan bersihkan telapak tangan Anda dengan bubuk cokelat jika perlu jika truffle mulai menempel.
6. Lelehkan lapisan permen coklat di microwave sampai halus dan bebas dari gumpalan. Gunakan alat pencelup atau garpu untuk mencelupkan truffle ke dalam lapisan meleleh, kemudian atur truffle yang dicelupkan pada loyang yang tertutup foil. Sementara cokelat masih basah, taburi bagian atas truffle dengan serutan cokelat atau taburan, jika diinginkan.
7. Biarkan lapisan permen diatur sepenuhnya, lalu sajikan truffle. Cappuccino Truffles dapat disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga dua minggu. Untuk rasa dan tekstur terbaik, biarkan mereka datang ke suhu kamar sebelum disajikan.
Klik di Sini untuk Lihat Semua Resep Truffle!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 146 |
| Lemak total | 10 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Sodium | 20 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 2 g |