Personal Chef Donna Barrow of Your Plate atau Mine membagikan fusion taco Asia Latin yang luar biasa ini yang terinspirasi oleh truk makanan populer di Los Angeles. Donna menempatkan steak yang diasinkan dalam tortilla jagung yang beruap, lalu memanggangnya dengan selada unik kubis Napa, bit emas, tumis daun bawang dan jahe.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 pon
- gantungan steak (dipotong)
- 1 hingga 2 sendok makan saus bawang putih
- 3 sendok makan gula
- 3 siung bawang putih (dihancurkan)
- 1 buah jahe 4 inci (cincang kasar)
- 1/2 cangkir cuka beras
- 1/2 cangkir kecap asin (rendah sodium)
- 2 hingga 3 sendok teh minyak biji wijen panggang
- 1 cup scallions (dicincang, ditambah ekstra untuk hiasan)
- 18 sampai 24 tortilla jagung mini
- 1 resep Golden Beet, Leek & Ginger Slaw
- Hiasi: daun ketumbar cincang
- Hiasi: biji wijen
Cara Melakukannya
- Bersihkan dan siapkan steak gantungan untuk bumbunya dengan menghilangkan urat dan rawan.
- Gabungkan delapan bahan berikutnya dalam mangkuk besar, dan aduk bersama sampai benar-benar digabungkan. Tuangkan rendaman ke dalam kantong plastik besar zip-top, sisakan ΒΌ cangkir untuk nanti. Tempatkan steak ke dalam tas. Segel dan dinginkan selama minimal 30 menit dan hingga 24 jam.
- Saat siap untuk memasak, keluarkan steak dari kantong plastik dan buang bumbu. Biarkan steak sampai ke suhu kamar sebelum dimasak, sekitar 30 menit.
- Panaskan grill atau grill pan dengan api sedang-tinggi, dan semprot dengan semprotan memasak anti lengket. Taruh steak di atas panggangan atau grill pan, dan masak selama 3 menit di setiap sisi. Baste steak dengan bumbu pendiam dan terus dipanggang, sampai saus mengental dan mengkilap daging.
- Hapus steak dari panas dan biarkan istirahat 5 menit. Iris dengan butir menjadi dua inci strip.
- Hangatkan tortilla individu langsung di atas kompor pembakar atau dalam microwave di antara tisu basah. Tetap hangat di penjaga tortilla atau di handuk kain yang dilipat. Menggunakan dua tortilla per taco, tambahkan 3 hingga 5 potongan steak, dan kemudian sendok the Beet, Leek & Ginger Slaw di atasnya. Hiasi dengan ketumbar segar, biji wijen, dan untuk tambahan panas, saus bawang putih cabai.