Lemon Curd Buatan Rumah

Komentar putri saya adalah, "Saya bisa makan ini dengan sendok." Homemade Lemon Curd jauh melebihi selera dibandingkan dengan versi yang dibeli di toko.

Apa yang Anda Butuhkan

• jus dan semangat dari 3 lemon
  
• jus lemon ekstra, jika perlu
  
• 1 sendok makan tepung maizena
  
• 1 gelas gula
  
• 6 telur
• kuning telur
• 
  
• 1/2 cangkir (1/4 pon) mentega dingin, potong-potong

Cara Melakukannya

Ukur jus lemon segar. Tambahkan jus lemon tambahan, jika perlu, untuk membuat 1/3 gelas. Dalam mangkuk pencampur medium yang akan muat di atas panci (atau atas ketel ganda), kocok bersama jus lemon dan tepung maizena. Kocok gula, kulit lemon, dan kuning telur. Bawa ke air mendidih 2 inci di panci atau bagian bawah double boiler. Tempatkan mangkuk di atasnya. Selama 10 hingga 20 menit, aduk campuran telur sampai cukup tebal untuk melapisi bagian belakang sendok. Kocok mentega beberapa potong sekaligus. Kocok sampai setiap bagian benar-benar meleleh. Gosok lemon dadih ke dalam mangkuk nonlogam. Tutup bagian atas dadih dengan bungkus plastik. Menekan dengan ringan hingga membungkus sepenuhnya menutupi permukaan. Tempatkan di kulkas untuk pendinginan. Setelah dingin lemon dadih harus disimpan dalam wadah kedap udara di kulkas selama 4 minggu * atau beku hingga 1 tahun.

Membuat 2 cangkir.

Catatan dalam Margin:

* Lemon Curd kami hampir tidak bertahan 4 hari.