Tidak ada yang memperlakukan seperti kayu manis hangat gulungan panas keluar dari oven, dan, meskipun kelezatan bebas telur, bebas telur ini tidak berarti "sehat", mereka, paling tidak, secara signifikan lebih rendah dalam kolesterol dan lemak jenuh. dari varietas mentega dan telur tradisional.
Saya lebih suka menggunakan Icing Vanilla Bebas-Susu ini untuk membungkus gulungan kayu manis saya yang hangat, tetapi jangan ragu untuk membekukan mereka dengan icing tanpa produk susu apa pun yang Anda suka!
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 paket ragi kering aktif
- 1/4 cangkir ditambah 1 sendok makan air hangat
- 1/2 cangkir (1 batang) margarin susu bebas susu, dilunakkan
- 1/2 cangkir gula pasir putih
- 1 1/2 sdt garam
- 1 1/4 cangkir hangat
- susu almond , susu kedelai atau susu beras
- 1/4 cangkir Egg Replacer bubuk dicampur dengan 1/4 cangkir air hangat
- 5- 5 1/3 gelas tepung serbaguna
- 3/4 cangkir gula coklat tua, dikemas
- 2 sendok makan kayu manis
- 3 sendok makan margarin kedelai, meleleh
- Opsional: kismis, kacang, keping coklat atau buah kering lainnya
- Lapisan tanpa lapisan susu
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk kecil, campur dengan lembut ragi dengan air hangat dan diamkan hingga berbusa, sekitar 5 menit. Sementara itu, dalam mangkuk berukuran sedang menggunakan mixer tangan listrik, krim margarin kedelai bebas susu dan gula hingga mengembang, sekitar 3 menit. Tambahkan garam, kocok hingga dimasukkan. Tambahkan susu almond hangat (atau alternatif susu non-susu lainnya) dan campuran Egg Replacer dan kocok hingga dipadukan. Putar mixer tangan ke pengaturan kecepatan rendah dan tambahkan campuran ragi. Setelah campuran dikombinasikan, tambahkan tepung, 1 cangkir pada satu waktu, sampai adonan lunak, tetapi tidak lengket.
- Balikkan adonan ke permukaan tepung yang sedikit dan remas sampai kenyal. Tempatkan adonan dalam mangkuk yang sudah diminyaki. Tutup mangkuk dengan longgar menggunakan lap plastik atau lap dan biarkan adonan naik di tempat hangat selama 1 ½ jam. (BAKER TIP: Saya ingin meletakkan mangkuk saya di atas piring kecil air panas yang tahan panas untuk membantu bukti adonan saya. Mangkuk itu sendiri tidak boleh panas, jadi saya suka memanaskan air dalam ketel sampai mengukus, tuangkan sekitar 1-2 cangkir air di piring yang dalam tapi sempit, dan mengatur mangkuk adonan saya di atas.)
- Sementara itu, dalam mangkuk kecil, campurkan bersama gula cokelat gelap dan kayu manis. Gemuk (dengan margarin kedelai yang tidak mengandung susu) atau minyakkan cawan casserole 9 ”x13”. Menyisihkan.
- Panaskan oven sampai 375 F. Pukul adonan. Balikkan adonan ke permukaan yang kering dan gulung adonan hingga menjadi persegi 12 inci. Sikat dengan margarine kedelai yang dilelehkan lalu taburi dengan campuran gula kayu manis, diikuti oleh kismis, kacang atau topping lainnya yang diinginkan. Dengan hati-hati, menggunakan tangan Anda, gulung adonan ke dalam log. Jepit ujung-ujungnya untuk menyegel. Dengan menggunakan pisau tajam, potong log menjadi 8-12 bagian yang sama. Atur potongan-potongan di piring disiapkan dan biarkan gulungan untuk beristirahat sampai dua kali lipat dalam ukuran, sekitar 1 jam.
- Panggang gulungan dalam oven yang dipanaskan selama sekitar 18-22 menit, atau sampai berwarna keemasan keemasan. (Tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah salah satu gulungan akan muncul bersih ketika mereka siap untuk keluar.) Atur gulungan pada rak pendingin kawat untuk mendinginkan sedikit sebelum lapisan gula dengan icing bebas-susu . Sajikan hangat.