Krim asam menambah kekayaan dan memberikan tekstur yang sangat lembut pada muffin. Blueberry segar adalah yang terbaik, tetapi jika Anda harus menggunakan blueberry beku pastikan untuk mengurasnya dengan baik, dan masukkan sedikit tepung sebelum menambahkan ke adonan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 cangkir tepung serbaguna
- 3/4 sendok teh garam
- 1 sendok makan bubuk kue
- 1/2 sendok teh soda kue
- 1 gelas gula
- 1/2 cangkir mentega tawar (melunak)
- 2 sendok makan lemon zest (semangat dari 1 lemon)
- 2 sendok makan minyak sayur
- 2 telur besar
- 1 gelas
- krim asam
- 1/2 cangkir susu
- Opsional: ekstrak lemon 1/2 sendok teh
- 2 cangkir segar
- bluberi
Cara Melakukannya
1. Panaskan oven sampai 375 ° F. Line 18 cangkir muffin pan standar dengan liner kertas.
2. Saring tepung, garam, baking powder, dan soda kue ke dalam mangkuk sedang. Dalam mangkuk besar dan menggunakan mixer listrik, kocok gula, mentega, kulit lemon, dan minyak sayur hingga ringan dan lembut. Pecahkan telur secara bersamaan. Kocok dalam krim asam, susu, dan ekstrak lemon sampai tercampur rata.
3. Tambahkan setengah bahan kering dan aduk hingga hampir tidak berpadu.
Tambahkan sisa bahan kering, bersama dengan blueberry dan lipat dengan spatula hingga hanya digabungkan.
4. Masukkan adonan ke dalam gelas yang sudah disiapkan, isilah sekitar 2/3 penuh. Panggang selama 30 menit, atau sampai bagian atasnya berwarna cokelat keemasan. Pindahkan wajan ke rak kawat untuk didinginkan selama 2 hingga 3 menit, kemudian pindahkan Muffin ke rak. Sajikan hangat atau pada suhu kamar.
Catatan dan Tip Resep
• Apakah Anda memilih blueberry segar Anda sendiri atau membelinya di pasar, mereka akan bertahan paling lama jika Anda menyimpannya tanpa dibungkus di dalam kulkas. Tetapi sebelum Anda melakukannya, buang semua yang empuk atau kering. Buah beri bisa bertahan hingga seminggu di kulkas, terutama jika disimpan di keranjang mereka, karena aliran udara akan membantu mencegah mereka membusuk. Sebelum menggunakan, buang semua batang.
• Jangan bilas berry sampai Anda siap menggunakannya. Membilasnya terlalu awal akan menyebabkannya mulai memburuk sebelum digunakan. Saat siap untuk membilas berry, gunakan air dingin dan tiriskan secara menyeluruh. Ini berlaku untuk semua jenis buah beri.
• Buah beri beku sangat bagus untuk dipanggang, karena Anda dapat menggunakannya langsung dari freezer tanpa pencairan, yang membantu mencegah pewarnaan dari jus dalam makanan yang dipanggang.
• Jika Anda ingin membekukan blueberry sendiri, sebarkan ke satu lapisan pada loyang berbingkai. Bekukan buah beri sampai keras, lalu kemas dalam wadah kedap udara atau kantong kunci zip.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 189 |
| Lemak total | 12 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 73 mg |
| Sodium | 226 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 3 g |