Banyak resep roti pisang yang disebut pisang tumbuk, yang memberi roti tekstur yang lembab dan sedikit padat. Dalam resep ini, pisang dihaluskan dalam blender dengan bahan basah lainnya, dan roti pisang yang dihasilkan memiliki tekstur seperti kue yang lebih seragam. Roti / kue di atasnya diberi gula dan kacang cincang untuk sedikit rasa manis dan crunch - alternatif yang lebih cepat untuk pisang karamel yang populer di kue pisang bergaya Brasil .
Resep ini menghasilkan cukup adonan untuk panci cincin besar, bundt pan, atau panci kue makanan malaikat, atau dua panci roti biasa, atau sekitar 25 muffin besar.
Sajikan roti ini untuk sarapan , atau nikmati sepotong dengan secangkir kopi atau teh di sore hari.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 1/2 cangkir gula
- 4 cangkir tepung serbaguna
- 1 sendok teh soda kue
- 1 sendok teh bubuk kue
- 1 sendok teh garam (atau secukupnya)
- 4 hingga 5 buah pisang (sangat matang)
- 4 butir telur
- 1 cangkir minyak sayur
- 1 sendok teh vanila
- 1/4 gelas air
- 1/4 cangkir buttermilk
- Untuk Topping:
- 1/2 cangkir kenari (cincang halus, atau pecan)
- 1/4 cangkir gula kasar (pengamplasan gula)
Cara Melakukannya
Olesi dan lumuri tepung wajan (atau panci roti). Jika membuat muffin, lapisi dengan baik loyang muffin dengan pelapis kertas. Ulangi kembali oven hingga 350 derajat (F).
Tempatkan gula, tepung, soda kue, baking powder, dan garam dalam mangkuk besar dan kocok dengan baik untuk digabungkan.
Tempatkan pisang, minyak sayur, vanili, air, dan buttermilk dalam blender dan proses sampai campuran tercampur dengan baik dan halus.
Tuang campuran blender ke dalam bahan kering dan aduk sampai tercampur rata. Pindahkan adonan ke panci yang sudah disiapkan. Taburkan kacang cincang dan gula secara merata di atas kue.
Tempatkan kue di oven dan panggang sampai benar-benar matang, berwarna coklat di atas, dan pegas kembali sedikit, sekitar 45-50 menit. Tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah roti pisang harusnya bersih.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 362 |
| Lemak total | 19 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 53 mg |
| Sodium | 367 mg |
| Karbohidrat | 48 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 3 g |