Yum Cha atau "minum teh" menggambarkan praktek tradisional Kanton makan dim sum dikukus dan diminum sambil minum banyak teh. Di Australia, Yum Cha lebih merupakan pengalaman makan siang akhir pekan, sementara di Hong Kong dan China, itu dimakan setiap hari dalam seminggu.
Dengan begitu banyak pilihan yang berbeda, mudah merasa sedikit kewalahan. Jadi, inilah Panduan Orang Dalam untuk Yum Cha untuk menghancurkan semuanya untuk Anda.
Aturan untuk Pengalaman Ultimate Yum Cha
1) Tanyakan pada teman-teman Cina Anda restoran mana yang akan mereka rekomendasikan. Jika Anda tidak memiliki teman Tionghoa, dapatkan beberapa. Anda juga akan mendapat manfaat dari pengetahuan orang dalam tentang semua restoran Cina terbaik dan toko kelontong.
2) Bawa 7-9 teman dan jangan lupa untuk mengundang teman Cina yang menyarankan restoran di tempat pertama. Dengan begitu banyak hidangan dim sum untuk dipilih dan ruang perut terbatas, Anda ingin membawa banyak orang sehingga Anda dapat memesan lebih banyak dari menu. Dua hingga empat orang dapat melakukan yum cha tetapi ini adalah pengalaman yang menyedihkan dan menyedihkan karena Anda hanya dapat memesan beberapa dim sum yang berbeda sebelum Anda baola (kenyang).
3) Cepat sebelum Anda datang. Yum cha biasanya dimakan di pagi hari - sittings restoran biasanya jam 11 pagi dan jam 1 siang - jadi Anda mungkin tergoda untuk sarapan saat bangun. Tolak dan Anda akan dihadiahi oleh selera ekstra sensitif dan reseptif dan perut yang menjerit karena rezeki.
5) Pesan secara strategis. Ini berarti campuran dim sum dan dim sum, mie atau hidangan nasi, sayuran (tidak penting) dan satu atau dua hidangan pencuci mulut. Pesanan standar saya adalah sebagai berikut:
- Har Gow (Prawn Dumplings)
- Siu Mai (Pork & Prawn Dumplings)
- Pai Gwat (Pork Spare Ribs dalam Chilli Black Bean Sauce)
- Cha Siu Bao (Babi Panggang Steamed Bun)
- Chee Choeng Fun (Steamed Rice Noodles yang diisi dengan Prawns, Pork atau bread stick)
- Lo Bart Gow (Kue Goreng Gurih Goreng)
- Dan Tart (Egg Tart)
- Ma Lai Gow (Golden Syrup Sponge)
- Puding Mangga (Cold Mango Jelly dengan susu evaporated)
Opsional tambahan termasuk: cumi-cumi garam & lada (jelas bukan tradisional), berbagai macam kue kukus kukus , lumpia, daging panggang, gai larn (brokoli Cina kukus yang disajikan dengan saus tiram), kaki ayam, babat, mie, dan nasi goreng.
6) Minum banyak teh saat Anda makan. Orang Cina percaya bahwa minum teh dengan makanan berminyak membakar lemak. Seperti banyak cerita rakyat Cina, logikanya sedikit membingungkan tetapi hasilnya kurang lebih benar. Minum teh panas membantu pencernaan dan merupakan pengiring yang sempurna untuk makanan kaya lemak. Teh chatting yum kesukaan saya adalah Gook Bow - campuran gelap, kuat dan harum, termasuk bunga krisan.
7) Keluar dari restoran bahagia sebagai babi dalam lumpur. Pergi berjalan jauh untuk mempermudah pencernaan, penuh dengan niat baik untuk semua pria. Seperti itulah suasana hati positif yang terjadi setelah sesi yum cha akhir!