Musim memanggang adalah waktu yang tepat untuk menyiapkan makanan yang berpusat di sekitar apa yang dapat Anda siapkan di teras. Anda dapat menyajikan daging sapi bakar yang lezat ini dengan irisan tipis. Jika Anda kebanyakan membatasi keterampilan grill Anda untuk steak individu, ini adalah kesempatan untuk mencoba sesuatu dengan potongan daging yang lebih besar.
Anda akan mulai dengan mengasinkan steak dalam anggur dan bumbu bawang putih. Ini akan memberi rasa dan melunakkan daging. Tetapi itu juga berarti perencanaan ke depan sehingga langkah pengasinan memiliki empat hingga enam jam untuk melakukan tugasnya.
Tri-tip juga dikenal sebagai segitiga steak. Itu berasal dari potongan daging sirloin bawah. Ini sering digunakan untuk membuat hamburger, tetapi tradisi memanggangnya bermunculan di Santa Maria, California pada 1950-an. Ini adalah potongan daging sapi berbiaya rendah yang memiliki rasa penuh dan sedikit lemak.
Steak tri-tip yang dikocok dapat memasangkan sisi barbekyu atau panggangan yang biasa, atau Anda dapat memilih menu yang lebih berorientasi Prancis atau Italia. Anda mungkin membiarkan anggur pilihan Anda menginspirasi Anda.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 hingga 3 pon tri-tip steak
- 1/2 cangkir anggur merah yang lezat, seperti Cabernet atau Sangiovese
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1/4 cangkir minyak zaitun
Cara Melakukannya
- Masukkan steak tri-tip ke dalam tas penyimpanan makanan dengan bumbu anggur, bawang putih, dan minyak zaitun. Segel dan dinginkan selama 4 hingga 6 jam, sering berputar.
- Hapus steak dari kulkas; buang bumbunya.
- Panggang di atas bara panas selama sekitar 10 hingga 12 menit di setiap sisi untuk steak sedang langka.
- Jika diinginkan, sikat steak ringan dengan saus barbekyu favorit Anda sebelum dan sesudah berputar.
- Biarkan steak beristirahat selama beberapa menit, lalu iris menjadi irisan tipis dengan sudut melintang.
Periode istirahat ketika Anda mengambil steak dari panggangan itu penting. Jika Anda memotong steak segera, itu akan kehilangan lebih banyak jus, membuatnya lebih kering dan kurang beraroma.
Selama sisa makanan, Anda dapat menyajikan steak dengan sisi dingin seperti salad hijau dan salad kentang di hari yang panas. Anda bisa memanggang sayuran untuk dijadikan sebagai sisi, terutama yang musimnya, bersama dengan kentang panggang dan jagung rebus. Jika kebetulan ada sisa makanan, Anda bisa menggunakan daging sapi untuk sandwich steak.
Anda Mungkin Juga Menyukai
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 502 |
| Lemak total | 10 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 16 mg |
| Karbohidrat | 78 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 22 g |