Persiapan klasik ini hanyalah resep kerang terbaik yang pernah ada. Setiap kali bacon dan mentega muncul dalam resep yang sama, Anda tahu Anda sedang dalam perawatan! Tidak hanya kerang kasino resep yang mudah untuk disiapkan, mereka dapat dibuat sebelumnya dan muncul di bawah ayam pedaging kapanpun Anda siap.
Apa yang Anda Butuhkan
- 18 sedang (sekitar 2 1/2-inci) segar
- Kerang Littleneck
- 2 Tbs. mentega tawar
- 3 strip potongan daging bacon, masing-masing diiris menjadi 6 bagian yang sama (total 18)
- 3 Tbs. paprika merah yang dipotong dadu
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1/3 cangkir roti tawar polos
- 1 Tbs. keju Parmesan parut halus
- 1/8 sdt. lada hitam yang baru digiling
- Sedikit garam
- 2 Tbs. daun peterseli cincang datar
- irisan jeruk nipis
- Garam batu (sesuai kebutuhan)
Cara Melakukannya
1. Gosok kerang di bawah air dingin hingga cangkangnya bersih.
2. Panaskan mentega dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bacon dan masak sampai tidak cukup renyah. Dengan menggunakan sendok berlubang, pindahkan bacon ke piring yang dilapisi dengan handuk kertas untuk ditiriskan dan disisihkan.
3. Tambahkan paprika merah ke drippings daging asap dalam wajan, dan masak, aduk sering, selama 2 menit. Tambahkan bawang putih dan masak selama 1 menit lagi.
Matikan api dan aduk remah roti, Parmesan, lada hitam, dan garam. Cadangan campuran sampai dibutuhkan.
4. Tambahkan sekitar 2 inci air ke oven Belanda, atau panci berat lainnya dengan tutup yang ketat, dan didihkan dengan cepat di atas api besar. Tambahkan kerang, tutup, dan masak selama sekitar 5 menit, atau hanya sampai cangkang terbuka. Sangat penting untuk menghapus dan menguras kerang segera setelah mereka terbuka. Biarkan kerang menjadi dingin sampai mereka bisa ditangani.
5. Putar dan tarik kerang kerang, dan keluarkan kerang. Tempatkan kerang kembali ke bagian yang lebih dalam dari dua bagian kerang. Sebarkan garam batu di dasar loyang yang tahan panas, dan taruh kerang di atas garam, tekan sedikit.
6. Panaskan ayam pedaging hingga tinggi. Bagi campuran breadcrumb secara merata di atas setiap clamshell, dan tutup masing-masing dengan satu bagian bacon. Panggang kerang, sekitar 6 hingga 8 inci dari sumber panas, sampai bagian atasnya berwarna kecoklatan dan pinggiran dagingnya renyah. Taburkan peterseli segar di atasnya, dan sajikan dengan irisan lemon.
Catatan dan Tip Resep
• Kerang Littlenecks adalah kerang keras yang merupakan bagian dari spesies quahog. Mereka adalah yang terkecil dari kerang, sebesar 7 hingga 10 per pon.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 152 |
| Lemak total | 6 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 25 mg |
| Sodium | 434 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 10 g |