Resep Prancis terbaik pertama yang harus dipelajari adalah soufflé cokelat sederhana. The souffle adalah confection magis, lapang, lezat, dan kompleks yang sempurna putaran makan apa pun. Disajikan segar dari oven, itu menyenangkan anak-anak muda untuk mengesankan tamu makan malam Anda.
Ada banyak misteri seputar pembuatan souffle, terutama yang sulit; tidak. Mereka sebenarnya sangat mudah dibuat dengan mengikuti beberapa teknik sederhana dan resep yang bagus, seperti yang satu ini. Mintalah membaca di bagian bawah resep untuk petunjuk dan tips itu jika Anda belum pernah membuat soufflé.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/3 gelas gula (pasir)
- 2 sendok makan gula (pasir, untuk taburan)
- 5 ons cokelat (pahit, cincang halus)
- 3 kuning telur besar (suhu kamar)
- 6 putih telur besar (suhu kamar)
- 1/16 sendok teh garam
- 2 sendok makan mentega
- Hiasi: gula bubuk atau kakao
Cara Melakukannya
Panaskan oven sampai 375 derajat. Celupkan 6 individu souffle ramekin dan taburi dengan gula; menyisihkan.
Lelehkan potongan cokelat dalam mangkuk logam di atas air yang hampir mendidih , terus diaduk. (Bahkan sejumlah kecil cokelat yang terlalu panas akan merusak seluruh resep.) Setelah cokelat dilelehkan, keluarkan mangkuk dari panas dan aduk kuning telur .
Dalam mangkuk terpisah, kocok putih telur dengan garam dengan kecepatan sedang sampai mereka memegang puncak mengkilap yang lembut.
Terus kocok putih telur dengan kecepatan tinggi, secara bertahap tambahkan sisa 1/3 gelas gula, sampai putih telur memegang puncak yang mengkilap .
Secara perlahan, aduk 1/3 dari putih telur ke dalam campuran cokelat, lalu dengan hati-hati lipat dalam putih telur yang tersisa. Campuran cokelat harus ringan dan berbuih dan bahkan berwarna, tanpa garis-garis putih telur.
Masukkan campuran souffle Anda ke dalam ramekin yang sudah disiapkan dan biarkan hingga 30 menit atau panggang segera selama 12 - 15 menit (sedikit lebih lama di ketinggian) sampai naik dengan eksterior yang keras. Sajikan dengan debu cocoa atau bubuk gula jika diinginkan.
Petunjuk dan Tip untuk Membuat Souffle Sempurna
Berikut adalah beberapa tips untuk membantu Anda membuat souffle yang hebat Anda dapat menemukan lebih banyak di halaman ini.
- Sebuah souffle harus dirakit secepat mungkin. Jadi, sebelum Anda mulai menyiapkan souffle Anda, timbang dan ukur semua bahan Anda, lakukan ini akan mempercepat waktu persiapan.
- Putih telur tidak akan naik jika mangkuk atau peralatan yang Anda gunakan berminyak. Jadi, pastikan semua peralatan yang Anda gunakan bersih dan bebas minyak.
- Semua bahan, terutama telur, perlu suhu kamar. Jangan gunakan telur dingin.
- Persiapkan hidangan soufflé Anda, baik yang besar atau perorangan dengan mengoleskannya sebelum Anda mulai membuat campuran souffle; ini sekali lagi mempercepat keseluruhan proses.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 312 |
| Lemak total | 17 g |
| Lemak jenuh | 9 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 162 mg |
| Sodium | 130 mg |
| Karbohidrat | 27 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 11 g |