Makanan Tradisional yang Membawa Sukacita dan Keberuntungan
Jepang memiliki budaya yang mengingat kebiasaan makan tradisional dan kisah-kisah yang terkait dengan makanan setiap musim, seperti yang dilambangkan oleh toshikoshi-soba (mie soba yang berlalu-lalang selama setahun) yang disajikan pada Malam Tahun Baru setiap tahun, dan osechi ryori, sebuah koleksi istimewa dari makanan tradisional untuk Tahun Baru.
3 Februari adalah hari sebelum awal musim semi di Jepang, yang disebut Rishhun. 3 Februari disebut Setsubun, yang juga dikenal sebagai festival melempar kacang (mamemaki) di Jepang.
Orang-orang membuang kedelai panggang di sekitar rumah dan keluar dari pintu, dan di kuil-kuil dan tempat-tempat suci untuk mengusir nasib buruk dan membawa keberuntungan. Sementara melemparkan mereka berteriak "setan keluar, keberuntungan datang,". Merupakan kebiasaan untuk memakan jumlah kacang yang sama dengan usia seseorang, berharap untuk kesehatan dan kebahagiaan yang baik.
Eho-Maki - The Staple of Setsubun Joy
Eho-maki (keberuntungan gulungan) adalah futo-maki (gulungan sushi tebal) dimakan pada malam Setsubun. Ehou-maki adalah makanan pokok dari Setsubun sukacita dan merupakan tradisi yang dikatakan telah lama diturunkan terutama di daerah Kansai. Dalam beberapa tahun terakhir, sushi roll ini populer tidak hanya di Kansai tetapi di seluruh Jepang dan jumlah orang yang membuat ehomaki mereka sendiri dari resep favorit mereka meningkat.
7 Bahan untuk 7 Dewa Keberuntungan
Hal ini juga dikatakan keberuntungan untuk menggunakan tujuh bahan untuk mempersiapkan ehomaki, selaras dengan tujuh dewa keberuntungan dalam cerita rakyat Jepang.
Rupanya, keberuntungan akan muncul dengan menggulirkan bahan-bahan ke dalam sushi. Itu juga disajikan utuh, tanpa memotong-motong, sehingga "hubungan tidak terputus."
Untuk berhubungan dengan Tujuh Dewa Keberuntungan yang disebut Shichifukujin, tujuh tambalan secara tradisional digulung dalam gulungan sushi.
Misalnya, jamur shiitake yang direbus dan kanpyo (labu kering), mentimun, telur dadar gulung ( tamagoyaki ), belut, sakura denbu (bubuk ikan manis), dan koyadofu yang dibumbui (tahu kering-beku) digunakan. Bahan-bahan ini mewakili kesehatan yang baik, kebahagiaan, dan kemakmuran, dan menggulingkan tambalan berarti keberuntungan.
Bahan-bahan potensial lainnya termasuk daging sapi panggang, telur dadar tebal, sansho yang dimasak (lada Jepang), kerang asap, cumi tombak yang terbakar, telur ikan berbumbu dibumbui, dan jamur shiitake yang dimasak.
Diam
Biasanya, gulungan sushi diiris menjadi potongan seukuran gigitan. Tapi keberuntungan gulungan tidak diiris karena mengiris menunjukkan pemotongan nasib baik. Saat makan keberuntungan, orang-orang menghadap ke arah keberuntungan tahun ini (eho) dan membuat harapan. Arah keberuntungan yang baik ditentukan untuk setiap tahun sesuai dengan cara ying dan yang, kosmologi esoteris berdasarkan filsafat Cina kuno di mana nasib baik dan buruk untuk tahun tertentu itu ditafsirkan dengan mengamati fenomena alam.
Tradisi menyatakan bahwa Anda harus makan sushi gulung dipotong, dalam satu terus menerus, dalam keheningan lengkap. Ini memberi Anda waktu untuk merenungkan pikiran Anda, atau paling tidak, menenangkan kebisingan kehidupan modern. Satu-satunya bunyi yang akan Anda dengar adalah happy munch, munch, of sushi rolls - beberapa saat kontemplasi yang damai.