Tamagoyaki adalah telur dadar gulung Jepang yang populer disajikan untuk sarapan, dimasukkan ke dalam bento (kotak makan siang Jepang) sebagai lauk atau digunakan sebagai isian sushi. Tamagoyaki, secara harfiah berarti 'telur panggang', dibuat dengan menggulung lapisan tipis telur yang dibumbui dalam penggorengan.
Rasa tamagoyaki bervariasi dan berbagai jenis tambalan dapat ditambahkan. Lebih baik, itu baik untuk menggunakan panci tamagoyaki persegi untuk membuat tamagoyaki, tetapi dapat dimasak dalam wajan biasa. Ketika gula ditambahkan ke tamagoyaki, itu akan terbakar dengan mudah, jadi harap perhatikan panasnya dengan hati-hati.
Tamagoyaki sering dibumbui dengan kecap dan gula, tetapi tidak ada yang bisa mengalahkan rasa dashi. Dashi sangat mudah dibuat, tetapi umami -rich kombu dan katsuobushi memberikan rasa kaya rasa yang luar biasa ini tanpa mengungguli bahan lainnya. Dengan menambahkan dashi ke campuran telur, telur mendapat dorongan umami yang bagus dan tamago dasboraki memiliki rasa yang lebih dalam, lebih kompleks daripada Tamagoyaki biasa.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 telur, dipukul
- 3 sendok makan sup kaldu dashi
- 1 1/2 hingga 2 sendok makan gula
Cara Melakukannya
- Kocok telur dalam mangkuk.
- Tambahkan sup dashi dan gula dalam telur dan aduk rata.
- Panaskan panci tamagoyaki di atas api sedang. Panaskan wajan.
- Tuang satu sendok campuran telur ke dalam panci dan sebarkan ke permukaan.
- Masak sampai setengah matang dan gulung telur ke sisi bawah.
- Pindahkan telur gulung ke sisi atas.
- Oleskan bagian kosong dari wajan dan tuangkan satu sendok adonan telur lagi di ruang dan di bawah telur yang digulung.
- Masak hingga setengah matang dan gulung telur lagi sehingga telur dadar menjadi lebih tebal.
- Masak telur dadar sampai matang.
- Jika Anda menggunakan penggorengan biasa, bentuk tamagoyaki di atas tikar bambu.
- Potong tamagoyaki menjadi potongan setebal 1 inci.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 206 |
| Lemak total | 11 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 417 mg |
| Sodium | 204 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 15 g |