Setiap budaya menikmati saus keju yang enak, dan sebagian besar masakan dengan bangga membanggakan versi mereka sendiri. Resep salsa de queso ini adalah makanan Amerika Latin. Nikmati sebagai saus dengan keripik tortilla atau telur, makaroni, kentang, atau sayuran favorit Anda.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan mentega
- 4 sendok makan tepung serbaguna
- 2 cangkir susu
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 pon keju cheddar (ringan; dicacah atau dipotong kecil-kecil)
Cara Melakukannya
- Lelehkan mentega dalam panci di atas api kecil.
- Kocok tepung dan garam, lalu aduk dalam susu.
- Putar panas menjadi sedang dan aduk terus sampai campuran mengental.
- Kurangi panas ke sedang-rendah dan tambahkan keju sedikit demi sedikit, aduk terus sampai saus halus dan lembut.
- Tuang saus panas di atas telur, makaroni, kentang, atau sayuran favorit Anda.
Tips dan Variasi
- Anda dapat mengganti keju Amerika sebagai pengganti cheddar, atau mencoba kombinasi keju cheddar dan Monterey jack. Namun perlu diingat bahwa jika Anda menggunakan keju Amerika atau keju olahan lainnya, Anda akan menghadapi risiko pengerasan setelah disajikan dan mendingin ke suhu kamar.
- Anda dapat mengganti bir untuk susu, tetapi potong jumlahnya menjadi sekitar 1/2 cangkir bir. Uji konsistensi keju dan tambahkan bir lebih banyak dengan penambahan jika perlu. Jika Anda memutuskan untuk menggunakan bir, panaskan hingga mendidih terlebih dahulu, lalu kecilkan api hingga rendah dan tambahkan keju dan bahan lainnya. Berhati-hatilah untuk tidak merebus campuran untuk kedua kalinya.
- Anda juga dapat mengganti setengah kaleng tomat yang dapat direbus sebesar 14,5 oz untuk susu untuk variasi rasa.
- Versi salsa de queso ini ada di sisi ringan. Tambahkan cabai hijau dadu jika Anda menyukai tendangan spicier, atau atas saus yang sudah jadi dengan jalapeños jika Anda dan tamu Anda lebih suka panas yang signifikan.
- Beberapa resep untuk salsa de queso menambahkan sentuhan bawang putih cincang, bawang cincang atau daun ketumbar . Tumis bawang merah atau bawang putih dalam mentega cair sebelum Anda menambahkan garam dan tepung, atau tambahkan ketumbar - atau bumbu kering lainnya yang Anda pilih - ke garam dan tepung.
- Jika Anda menggunakan saus sebagai saus, Anda bisa memberinya kerak yang enak dengan memasukkannya ke dalam ayam pedas pedas selama satu menit atau lebih. Taruh di mangkuk saji terlebih dahulu, tetapi pastikan mangkuk cukup tahan panas untuk menahan suhu tinggi meskipun hanya untuk waktu yang singkat.
- Gunakan saus untuk nacho. Tempatkan keping di dasar loyang dan tambahkan salsa de queso di atasnya. Panggang selama 8 menit pada 350 F, lalu masukkan hidangan di broiler selama 2 menit tambahan. Anda dapat menambahkan cabai atau bawang hijau ke atas setelah dipanggang, dan sajikan dengan guacamole atau krim asam.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 171 |
| Lemak total | 11 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 28 mg |
| Sodium | 296 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 6 g |