Banyak hidangan India memanggil bawang untuk ditumis atau diwarnai. Beberapa bahkan mengharuskan Anda menggiling bawang bombaynya menjadi pasta dan kemudian mencelupkan pasta. Ini membuat gorengan yang lezat, kaya rasa, dan tebal. Pasta bawang memiliki kecenderungan untuk menyerap banyak minyak goreng ketika kecoklatan. Untuk menghindari penggunaan terlalu banyak minyak dalam makanan Anda, cara terbaik untuk memotong ini adalah dengan memotong jumlah bawang yang disebut di piringan Anda.
Tumis bawang cincang ini hingga berwarna cokelat keemasan. Jangan lebih dari coklat bawang karena rasa yang dihasilkan akan pahit dan benar-benar merusak setiap hidangan bawang ditambahkan. Anda hanya ingin bawang bombay mulai berubah menjadi warna emas pucat. Bawang yang benar-benar kecoklatan memiliki rasa yang agak manis berkat gula pada bawang. Setelah kecoklatan, gulingkan banyak ke dalam pasta (dengan satu sendok makan atau dua air hangat) dalam food processor Anda dan Anda siap untuk menggunakan pasta seperti yang diperlukan!
Hidangan yang mengandung bawang coklat banyak. Beberapa contoh ...
- kari domba
- Ayam Pulao
- Gosht Dopiaza
- Murg Musallam