Resep shortcrust bebas gluten yang lembut dan gurih ini diadaptasi untuk memasak bebas gluten dari resep yang muncul di Artisan Patisserie untuk Home Baker oleh Master Baker Avner Laskin. Gunakan Shortcrust Gurih Bebas Gluten untuk membuat kue tar dan quich yang lezat. Pengolah makanan membuat resep ini sangat cepat dan mudah! Bekukan adonan hingga 2 bulan - resep make-depan yang ideal untuk koki bebas gluten yang sibuk!
Anda membutuhkan tart tart 8 atau 9 inci dengan bagian bawah dan tepi bergalur yang dapat dilepas. Tidak perlu diolesi untuk resep ini. Jika Anda tidak memiliki kue tart, piring pie 8 atau 9 inci akan berfungsi.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 cangkir mentega (dingin, potong 1 sendok makan)
- 1/2 sendok teh garam
- 1 telur besar
- 1 sendok makan air (es)
- 1/4 cangkir
- makan almond (lihat tips)
- 1/4 gelas tepung (semua-tujuan bebas gluten; saya menggunakan Bob's Red Mill Pizza Crust Mix dengan hasil yang bagus)
- 3/4 gelas tepung (tepung gandum ringan atau tepung sorgum)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 375 ° F / 190 ° C
- Tambahkan potongan mentega dan garam ke proses makanan dan denyut nadi hingga berpadu dan halus.
- Tambahkan telur, air, makanan almond, dan campuran tepung dan tepung serbaguna bebas gluten hingga tercampur dan halus.
- Tambahkan tepung soba (atau tepung sorgum) dan denyut sampai adonan membentuk bola.
- Gunakan spatula untuk mengikis adonan lembut ke atas selembar kertas lilin yang ringan. Bola dengan sedikit debu dengan tepung dan bentuk menjadi sebuah disk.
- Bungkus adonan dalam kertas lilin dan kulkas setidaknya selama satu jam atau hingga keras sebelum menggulung. Jika Anda membuat adonan untuk membeku, bungkus dengan erat di dalam kertas lilin, diikuti dengan bungkus plastik dan tempatkan di dalam tas freezer. Beri label, bekukan, dan simpan hingga 2 bulan. Itu adonan untuk digunakan segera berlanjut dengan arah.
- Gulung adonan di antara 2 lembar kertas lilin dengan serbuk ringan.
- Keluarkan lembar kertas terlapis atas dan ambil lembaran yang tersisa dengan adonan dan balikkan dengan hati-hati ke atas tart pan atau piring pie .
- Dengan lembut, lepaskan kertas lilin dan tekan adonan ke dalam panci. Jika adonan itu robek hanya dengan potongan adonan. Jika menggunakan kue tart , tekan adonan ke sisi bergalur dari panci dan gulung panci yang menggulung di bagian atas panci untuk menghilangkan adonan berlebih - ini menciptakan tepi atas yang tebal dan bagus untuk kerak.
- Panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama 15 menit atau sampai kerak berwarna coklat keemasan.
Tips: Hemat uang - buat sendiri makanan almond segar Anda . Panci tart dengan dasar yang dapat dilepas dengan tepi bergalur membuat quiche crust sangat terlihat, dan bagian bawah yang dapat dilepas membuat pemotongan dan penyajian quiche sangat mudah!
Pengingat: Selalu pastikan permukaan kerja, peralatan, panci, dan peralatan Anda bebas gluten. Selalu baca label produk. Produsen dapat mengubah formulasi produk tanpa pemberitahuan. Jika ragu, jangan membeli atau menggunakan produk sebelum menghubungi produsen untuk verifikasi bahwa produk tersebut bebas gluten.