Apakah Anda membutuhkan penghiburan? Resep makaroni dan keju bebas gluten yang lezat dan lezat ini harus digunakan.
Saus Mornay buatan sendiri, cepat dan mudah — saus keju tradisional yang kaya dan lembut — adalah komponen kunci untuk rasa dalam versi makaroni dan keju bebas gandum ini. Bayam adalah pengganti tepung gandum yang sempurna untuk mengentalkan saus keju — ini bekerja setiap saat.
Jika Anda mencari pasta bebas gluten / nasi, gunakan pasta jagung seperti Sam Mills Pasta d'oro dalam resep ini.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sdm mentega (tanpa garam)
- 7 sendok makan mentega (tawar)
- 1 pon macaroni (bebas gluten, dimasak al dente)
- 1 mencubit garam
- 4 sdm mentega (tanpa garam)
- 4 sendok makan tepung bayam
- 2 cangkir susu (OR
- pengganti susu , santan organik ringan bekerja dengan baik)
- 1 sendok teh garam (ATAU garam herbal GF)
- 1/4 sendok teh lada (tanah segar, atau secukupnya)
- 1 sendok teh bubuk bawang (bebas gluten)
- 1/2 sendok teh bubuk bawang putih (bebas gluten, bukan garam bawang putih)
- Opsional: 1 pinch cayenne (bebas gluten)
- Opsional: 2 sendok teh Frank's Hot Sauce
- 2 cangkir cheddar cheese (baru diparut)
- 1 cangkir keju Parmesan (baru diparut)
- 1/2 cangkir keju Gruyère (keju parut terbaru atau keju Swiss)
- 1/2 cangkir keju fontina (parutan segar, ATAU provolone ATAU keju Havarti)
- Garam dan merica (secukupnya)
Cara Melakukannya
Siapkan Pan dan Rebus Pasta
- Panaskan oven hingga 350 F. Masukkan 2 sendok makan mentega tawar ke dalam loyang 3-liter. Menyisihkan.
- Isi panci besar setengah penuh dengan air. Tutupi dan bawa air mendidih dengan api besar.
- Tambahkan mie macaroni siku bebas gluten dan sedikit garam dan kembalikan air sampai mendidih.
- Masak sesuai dengan arah paket, sampai al dente (mulai melunak tapi masih agak kuat untuk menggigit).
Buat Saus Keju
- Sementara pasta sedang dimasak, buat saus keju Mornay.
- Mulailah dengan roux dengan mencairkan 4 sendok makan mentega dalam panci sedang di atas api kecil. Kocok tepung amaranth dan masak selama 2 menit, aduk terus-menerus.
- Perlahan kocok dengan susu atau susu pengganti. Tingkatkan panas ke sedang dan aduk sampai adonan mengental.
- Hapus dari panas. Tambahkan garam, merica, bubuk bawang, bubuk bawang putih, sejumput cabe pilihan, saus panas opsional, 1 cangkir keju cheddar, 1/2 cangkir keju Parmesan dan semua keju Swiss dan fontina. Aduk sampai keju meleleh dan campurannya halus dan lembut.
- Masukkan loyang yang sudah dipesan dengan mentega di oven yang dipanaskan dan biarkan hingga mentega meleleh. Angkat dan lapisi bagian bawah dan sisi piring dengan mentega menggunakan sikat kue.
- Tiriskan, bilas dan tepuk pasta kering yang telah dimasak. Tuangkan setengah dari pasta ke loyang dan tutup dengan sekitar 1/2 dari saus keju. Distribusikan sisa pasta di atas dan tutup merata dengan saus keju yang tersisa.
- Garam dan lada ringan dan atas dengan sisa 1 cangkir keju cheddar dan 1/2 cangkir keju Parmesan. Panggang selama 45 menit atau sampai bagian atas berwarna keemasan dan bergelembung. Dinginkan setidaknya 5 menit sebelum disajikan.
Catatan: Selalu pastikan permukaan kerja, peralatan, panci, dan peralatan Anda bebas gluten. Selalu baca label produk. Produsen dapat mengubah formulasi produk tanpa pemberitahuan. Jika ragu, jangan membeli atau menggunakan produk sebelum menghubungi produsen untuk verifikasi bahwa produk tersebut bebas gluten.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 748 |
| Lemak total | 66 g |
| Lemak jenuh | 42 g |
| Lemak Tak Jenuh | 16 g |
| Kolesterol | 167 mg |
| Sodium | 1.149 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 34 g |