Saya ingin membuat Spaghetti Carbonara , tetapi saya kehabisan spageti dan krim. Tikus. Lalu saya mulai mencari-cari beberapa substitusi yang mungkin berhasil. Saya tahu bahwa Anda dapat membuat carbonara tanpa krim, tetapi saya suka kekayaan dan kehalusan tambahan yang ditambahkan krim pada resepnya.
Fettuccine adalah ide pertama saya untuk digunakan sebagai pengganti spaghetti; Saya suka untaian substansial. Pasta panjang ini berpadu dengan baik dengan saus krim dan benar-benar memegangnya, itulah yang ada dalam pikiran saya.
Tapi apa yang harus digunakan di tempat krim? Aku punya susu skim (tidak, terima kasih), yogurt (tidak), krim asam, dan ... mayones! Itu adalah ide yang tidak biasa, tetapi itu mungkin berhasil. Lagi pula, mayones dibuat dengan minyak, telur, dan jus lemon; tiga bahan yang lezat dengan pasta.
Itu berhasil! Menambahkan sedikit mayones (bersama dengan susu skim dan telur) ke pasta menghasilkan saus yang kaya dan lembut dengan sedikit bau. Beberapa bawang putih cincang dan banyak bacon dikemas dalam lebih banyak rasa, dan keju Parmesan menambahkan sentuhan akhir.
Saya punya resep pasta lain dengan bahan yang sedikit tidak biasa: krim keju dalam saus tomat . Saya mungkin mencoba itu di tempat krim berikutnya!
Sajikan hidangan indah ini dengan segelas anggur putih, salad hijau, roti panggang bawang putih , dan beberapa wortel matang atau kacang polong bayi. Yang Anda butuhkan sekarang adalah taplak meja yang diperiksa dan beberapa lilin lemak dalam gelas anggur; meskipun seorang Italia mungkin akan pucat pada resep ini.
Apa yang Anda Butuhkan
- 8 potong daging asap
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 (16 ons) paket pasta fettuccine
- 4 butir telur
- 1/4 cangkir mayones
- 3 sendok makan susu
- 1/8 sendok teh garam
- 1/8 sendok teh lada
- 1/2 cangkir keju Parmesan parut
Cara Melakukannya
Masak bacon hingga renyah dan kecoklatan di panci besar di atas api sedang. Keluarkan bacon dari panci, taruh di atas tisu untuk dikeringkan, kemudian hancur. Tiriskan sebagian besar lemak dari panci. Tambahkan bawang putih ke dalam panci dan masak selama sekitar 30 detik.
Gosok bawang putih dan lemak daging yang tersisa di panci ke dalam mangkuk kecil.
Bawalah panci besar berisi air mendidih dengan api besar. Tambahkan garam secukupnya, lalu tambahkan pasta. Menggerakkan.
Masak sampai pasta hanya al dente , aduk sesekali.
Sementara itu, tambahkan telur, mayones, susu, garam, dan merica ke bacon dalam mangkuk kecil dan kocok dengan kocok kawat sampai rata dan halus.
Saat pasta dimasak, tiriskan, sisakan 1/3 gelas air masak. Kembalikan pasta ke panci segera.
Dari panas, tambahkan campuran mayones. Aduk dengan penjepit sampai campuran melapisi pasta, tambahkan air masak seperlunya untuk membuat saus yang halus.
Tambahkan keju Parmesan dan aduk lagi dan sajikan segera.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 718 |
| Lemak total | 22 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 227 mg |
| Sodium | 570 mg |
| Karbohidrat | 98 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 30 g |