Haruskah Anda membatasi konsumsi tuna?
Tidak ada pertanyaan bahwa Anda mendapatkan pesan campuran pada tuna, ikan air asin yang dapat berkisar di mana saja dalam ukuran dari sekitar empat pon hingga lebih dari 1.500 pound, tergantung pada spesies. Sementara pedoman diet AS merekomendasikan makan dua porsi ikan per minggu, ikan juga bisa mengandung sejumlah kecil merkuri , yang tidak sehat.
Nutrisi Sehat Dari Ikan Tuna
Tuna, untuk bagiannya, adalah sumber protein berkualitas tinggi dengan hampir tidak ada lemak.
Ini mengandung semua asam amino esensial yang dibutuhkan oleh tubuh untuk pertumbuhan dan pemeliharaan jaringan otot tanpa lemak. Ikan tuna kaleng bisa menjadi sumber asam lemak omega-3 sehat yang sehat, dengan 150 miligram atau lebih per porsi empat ons.
Kekhawatiran Merkuri dan Tuna
Pada saat yang sama, penelitian menunjukkan bahwa tuna mengandung merkuri, yang terakumulasi dalam ikan yang lebih besar yang lebih tinggi pada rantai makanan. Bagi kebanyakan orang, ikan tidak mengandung cukup merkuri untuk menjadi perhatian, tetapi ada kelompok orang tertentu yang dapat menimbulkan masalah — khususnya, wanita hamil, wanita menyusui, bayi, dan anak kecil. Itu karena merkuri sangat beracun bagi sistem saraf anak yang sedang berkembang. Risikonya tergantung pada dosis, yang berarti bahwa bayi dan anak-anak yang terpapar lebih banyak merkuri lebih berisiko mengalami masalah. Merkuri bisa lewat di antara ibu dan bayinya yang belum lahir.
Jika Anda hamil atau menyusui, Anda harus membatasi konsumsi tuna, dan jika Anda memiliki bayi atau anak kecil, Anda harus membatasi konsumsi anak itu.
Berapa Banyak Tuna Terlalu Banyak?
Menurut pedoman 2017 dari Administrasi Makanan dan Obat AS (FDA), wanita yang hamil atau menyusui, berencana untuk hamil, atau bayi dan anak kecil harus benar-benar menghindari tujuh jenis ikan yang sangat tinggi merkuri: hiu, ikan todak, king mackerel, marlin, oranye roughy, tilefish (dari Teluk Meksiko) dan tuna bigeye.
Perhatikan bahwa jenis tuna lain tidak ada dalam daftar ini.
Wanita dan anak-anak yang berisiko bisa makan hingga 12 ons (dua porsi) per minggu ikan dan kerang yang dikenal lebih rendah kandungan merkuri. Ini termasuk tuna cahaya kaleng, udang, salmon, pollock, dan lele. Namun, mereka harus membatasi diri untuk 6 ons (satu porsi) per minggu dari Albacore / tuna putih (kaleng, segar, atau beku) dan tuna yellowfin.
Ikan tuna kaleng memiliki lebih sedikit merkuri daripada steak tuna segar atau beku. Ini karena, pada umumnya, ikan yang lebih kecil — yang menumpuk lebih sedikit merkuri — dikalengkan, sementara ikan yang lebih besar — yang mengumpulkan lebih banyak merkuri — digunakan untuk tuna tuna. Selain itu, tuna kalengan ringan memiliki lebih sedikit merkuri daripada tuna kaleng putih (juga dikenal sebagai tuna Albacore).
Intinya adalah, tuna (seperti kebanyakan hal) baik di moderasi dan tidak baik secara berlebihan. Jika Anda menikmati tuna, Anda bisa memasukkannya sebagai makanan sehat dalam diet Anda. Pastikan saja untuk tidak berlebihan, terutama jika Anda termasuk salah satu kelompok berisiko.
Sumber Daya dan Bacaan Lebih Lanjut
- > Pusat Keamanan Makanan dan Nutrisi Terapan. “Konsumen - Makan Ikan: Apa yang Harus Diketahui oleh Wanita Hamil dan Orang Tua.” Laman Administrasi Makanan dan Obat-obatan AS , Pusat Keamanan Pangan dan Gizi Terapan, www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/Consumers/ucm393070.htm.