Ini adalah resep yang bagus untuk potlucks, pesta hari permainan, dan memasak. Jika Anda tidak memiliki akses ke jagung segar, cukup gunakan jagung kaleng atau jagung beku untuk resepnya. Namun, ketika jagung sedang musim, manfaatkan panggangan penuh untuk hidangan lezat ini.
Apa yang Anda Butuhkan
- 8-10 kuping jagung (dikupas)
- 1 cangkir edamame
- 1 kaleng kacang lima (dikeringkan)
- 1 bawang manis kecil (dipotong menjadi irisan 1/2 inci)
- 1/4 cup / 60 mL parsley daun datar (cincang)
- 1/4 cangkir / 60 mL minyak zaitun
- 2 sendok makan / 30 mL cuka sari
- 1 sendok teh / 5 mL garam
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL lada putih
- 1/4 cangkir minyak sayur
- Opsional: 4 potong daging matang (cincang)
Cara Melakukannya
Panaskan dulu panggangan untuk panas sedang-tinggi. Olesi irisan jagung dan bawang dengan minyak sayur. Taruh bawang di atas panggangan terlebih dahulu dan masak selama 3 menit per sisi, atau hingga lunak dengan bekas panggangan yang baik. Hapus dari panas sekali selesai. Taruh jagung di atas panggangan dan masak selama 3-5 menit, sering berputar. Objek di sini adalah untuk mendapatkan biji jagung sedikit hangus. Setelah jagung memiliki warna yang bagus, angkat dari api.
Potong bawang masak dan sisihkan.
Tempatkan telinga jagung ke dalam mangkuk besar dan menggunakan pisau, hati-hati menghapus kernel. Tujuannya adalah untuk mendapatkan sebanyak mungkin kernel ke dalam mangkuk daripada terbang di sekitar ruangan. Inilah mengapa saya menyarankan mangkuk yang dalam daripada talenan untuk pekerjaan ini.
Tambahkan edamame, bawang, kacang lima, daging masak (opsional), dan peterseli ke mangkuk. Campurkan minyak zaitun, cuka, garam, dan lada putih. Tuangkan di atasnya dan aduk untuk melapisi. Periksa rasanya. Segera sajikan atau tutup dan masukkan ke dalam kulkas hingga siap disajikan.
* Jika menggunakan jagung beku kaleng atau dicairkan, cukup tambahkan ke mangkuk dengan sisa bahan dan tambahkan vinaigrette di atasnya.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1028 |
| Lemak total | 12 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Sodium | 271 mg |
| Karbohidrat | 247 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 3 g |