Custard mangga ini adalah makanan Thai yang lezat dan cara yang luar biasa untuk menikmati mangga segar saat mereka sedang musim. Ini juga bagus untuk Anda (tidak perlu krim berat!). Anda akan membutuhkan dua mangga segar matang - atau, jika mangga tidak musimnya, mangga kaleng juga dapat digunakan (temukan di bagian Asia di supermarket lokal Anda). Membuat pencuci mulut yang enak setiap malam dalam seminggu, dan Anda dapat mencambuknya dan memasukkannya ke dalam oven hanya dalam 15 menit. Saya suka disajikan hangat tetapi jika cuaca panas itu juga lezat langsung dari lemari es. Luar biasa sebagai makanan penutup, dengan teh sebagai camilan sore atau dengan kopi saat sarapan (telur menyediakan banyak protein!).
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 matang
- mangga (atau 1 14oz dapat mangga, dikeringkan)
- 4 butir telur
- 1/4 cangkir gula putih
- 3 sdt. gula merah
- 1/2 sdt. vanila
- 1/3 cangkir santan (bukan lite)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 derajat. Lumasi 4 ramekin (atau lebih tergantung pada ukuran ramekin Anda) dan sisihkan.
- Iris satu mangga di kedua sisi batu (lihat: cara memotong instruksi mangga ). Ambil daging dan tempatkan di blender Anda. Tambahkan 2 sdt. air dan blitz untuk membuat 1/3 cangkir pure mangga (tambahan apa saja yang bisa dimakan). Menyisihkan.
- Sekarang ambil mangga yang lain dan potong dengan cara yang sama. Dengan menggunakan sendok makan, keluarkan 4 irisan sendok makan (1 untuk setiap ramekin) dan masukkan ke dalam mangkuk kecil. Taburi dengan gula cokelat dan dengan lembut ubah irisan menjadi mantel. Menyisihkan.
- Masukkan telur ke dalam mangkuk dan aduk dengan tangan atau dengan blender selama 1 menit. Tambahkan gula putih dan vanila lalu aduk lagi hingga halus. Tambahkan puree mangga ditambah santan dan aduk hingga halus. Bagikan campuran ini di antara ramekin, isi hingga 2/3 - 3/4 ramekin.
- Perlahan tempatkan 1 irisan mangga coklat di atas puding masing-masing ramekin. Panggang selama 30 hingga 45 menit (tergantung ukuran ramekin Anda), atau sampai custard telah naik dan 'diatur' (puding harus naik dan bersentuhan dengan sentuhan - garpu yang dimasukkan harus bersih). Perhatikan bahwa custard akan 'drop' sedikit setelah dihapus dari oven - ini normal.
- Sajikan hangat di ramekin, atau atas dengan sendok es krim vanilla atau kelapa. NIKMATI!
Cara Mengetahui Mangga yang Baik : Ketika datang untuk memilih mangga yang paling manis dan paling beraroma, hidungnya tahu! Bawa mangga ke hidung dan baunya. Jika Anda dapat mendeteksi sedikit atau tanpa aroma, mangga tidak baik. Juga, Anda harus dapat 'indent' dengan mudah ketika ditekan dengan ibu jari Anda. Mangga harus berwarna kuning atau sebagian besar berwarna kuning, tidak hijau sama sekali.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 246 |
| Lemak total | 10 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 208 mg |
| Sodium | 84 mg |
| Karbohidrat | 32 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 8 g |