Gulungan sangat mudah dibuat dan mereka adalah roti yang bagus untuk dibawa ke depan untuk sarapan dan makan malam. Gulungan kismis yang lezat ini dibuat dengan roti manis dan 1 cangkir kismis gelap. Kismis emas dapat digantikan dengan kismis gelap, serta buah kering yang paling kering.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2-1 / 4 sdt. atau 1 pkg. (1/4 oz.) Ragi kering aktif
- 3/4 cangkir air hangat (95 hingga 110 derajat F)
- 1/2 cangkir susu (suhu kamar)
- 2 sdm. Gula
- 1 sendok teh. garam
- 1 sendok teh. mentega lembut (atau mentega)
- 1 gelas kismis gelap
- 3 cangkir tepung roti
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk besar, campur bersama ragi dan air hangat. Masukkan susu, gula, garam, dan mentega. Tambahkan kismis. Campurkan dalam 2-1 / 2 cangkir tepung pertama. Balikkan adonan ke atas papan yang terigu dan remas - remas , tambahkan tepung satu sendok makan pada saat yang diperlukan sampai adonan lunak, tidak lengket. Masukkan adonan ke dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak. Balikkan adonan agar bagian atasnya juga diberi minyak . Tutup mangkuk dengan lap yang bersih dan biarkan mengembang di tempat yang hangat dan bebas draf selama 60 menit atau hingga dua kali lipat ukurannya.
- Pukul adonan dan remas-remas di atas papan yang ringan serbuk selama sekitar 5 menit. Bagi adonan menjadi 10 bagian. Bentuk menjadi roti kecil. Olesi loyang besar atau loyang kue. Tempatkan gulungan pada lembaran, tutup, dan biarkan naik di tempat yang hangat dan bebas dari kantong selama sekitar 45 menit atau sampai bulat dan gemuk.
- Panggang selama 20 menit pada 400 derajat F. Biarkan dingin di rak kawat. Sajikan apa adanya atau panggang dengan mentega.
Ada banyak cara untuk mengubah resep gulung kismis ini dan membuat versi yang lebih dipersonalisasi dari resep ini.
Sebagai permulaan, hindari menggunakan air keran biasa saat memanggang roti ragi. Air yang diklorinasi, sering ditemukan di kota dan pinggiran kota, dapat mematikan ragi dan menghentikan roti Anda dari naik. Air yang telah melalui sistem pelembut air juga akan mematikan ragi. Gunakan air mata botol untuk memanggang.
Anda dapat menggunakan segala jenis susu dalam resep ini. Susu rendah lemak dan bubuk dapat digunakan. Jika Anda menghindari susu perah, Anda bisa menggunakan kedelai, almond, jambu mete, atau santan.
Anda dapat menggunakan jenis gula apa pun dalam resep ini. Gula cokelat dapat digunakan sebagai pengganti gula pasir biasa. Jika Anda vegan, Anda bisa menggunakan gula kelapa.
Anda dapat menggunakan garam gourmet yang tersedia di pasaran. Saya lebih suka menggunakan garam laut, tetapi Anda mungkin memiliki garam favorit Anda sendiri.
Selai susu dapat diganti dengan mentega vegan jika Anda vegan atau mencoba untuk menghindari produk susu. Saya menggunakan mentega Smart Balance karena anak bungsu saya alergi terhadap produk susu.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 119 |
| Lemak total | 3 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Sodium | 383 mg |
| Karbohidrat | 23 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 2 g |