Seperti nama Turki mereka, borek, bourekas Israel dapat diisi dengan berbagai macam pengarsipan, meskipun keju sederhana atau bourekas kentang sangat populer. Di Israel, Anda akan menemukan mereka ditawarkan setiap saat sepanjang hari, baik pada waktu makan maupun sebagai makanan ringan. Giora Shimoni mengenang bahwa "makan malam khas di rumah saya di Israel saat masih anak-anak termasuk salad tuna atau telur, salad Israel , dan bourekas keju." Dia mengatakan bahwa "bourekas sudah tersedia di toko kelontong Israel, tetapi boureko buatan sendiri tidak dapat dikalahkan. Dan anak-anak senang menyiapkannya." Versi sederhana berisi keju nya menggunakan pastry puff dan keju mozzarella beku.
Make It A Meal: Tawarkan tandingan ke puff pastry yang kaya dengan menyajikan bourekas dengan Salad Israel, atau Salad Tomat Heirloom dengan Keju Kambing dan Arugula . Mushroom dan Onion Omelette atau semangkuk Wortel Panggang, Apple, dan Seledri Sup akan melengkapi makanan dengan baik.
Tips Resep Miri: Mozzarella mungkin mudah ditemukan, tetapi tekstur dan citarasa ringannya tidak persis karakteristik tang pedas yang biasa Anda temukan di bourekas keju Israel. Tukar beberapa atau semua mozzarella untuk campuran feta dan Kashkaval, atau bahkan beberapa g'vina levana (keju krim Korea dengan catatan asam seperti krim) atau keju kambing, dan Anda akan mendapatkan sedikit lebih dekat ke Israel- gaya boureka keju.
Diedit oleh Miri Rotkovitz
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 telur, kocok ringan
- 8 ons (1 3/4 cangkir atau 225 gram) cangkir keju mozzarella parut
- 1 sendok teh parsley kering
- 1/2 sendok teh garam bawang putih
- 1/4 sdt lada
- 1 17,5 ons (450 gram) paket pastry puff beku
- 1 telur besar, ringan dipukul
- Biji wijen untuk hiasan
Cara Melakukannya
1. Panaskan oven hingga 350 ° F (180 ° C). Lapisi loyang dengan kertas roti.
2. Dalam mangkuk, campurkan telur, keju, peterseli, garam bawang putih, dan merica.
3. Menggunakan pisau tajam, potong puff pastry menjadi kotak 5 inci. Taruh satu sendok makan berisi keju di setiap kotak. Basahi pinggiran kotak dengan air, dan lipat setengah secara diagonal untuk membentuk kue-kue segitiga. Jepit ujungnya bersama-sama untuk menutup isinya.
4. Sapukan bagian atas borekas dengan telur kocok dan taburi dengan biji wijen.
5. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama 30 menit, atau sampai kue kering dan emas, dan isinya matang. Sajikan segera.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 325 |
| Lemak total | 23 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 109 mg |
| Sodium | 266 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 10 g |