Dulce de leche permen adalah favorit tradisional Amerika Tengah dan Selatan. Permen susu karamel yang kaya krim ini hanya memiliki satu bahan dan sangat mudah dibuat! Dulce de leche memang memiliki waktu memasak yang panjang, jadi pastikan Anda meninggalkan cukup waktu untuk membuatnya!
Permen yang kaya ini cukup baik untuk dimakan sendiri, tetapi Anda akan menyukainya dalam saus dulce de leche pecan, dulce de leche truffle , cokelat dulce de leche, atau dulce de leche fudge .
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 14-ons bisa
- Susu kental manis
Cara Melakukannya
- Tanpa membuka, tempatkan seluruh kaleng susu kental dalam panci besar yang memanjang setidaknya beberapa inci di atas kaleng.
- Isi panci dengan air, pastikan untuk menutupi bagian atas susu sepenuhnya.
- Letakkan panci di atas api sedang dan biarkan mendidih selama empat hingga delapan jam. Empat jam akan menghasilkan saus seperti karamel, sementara delapan jam akan memberi Anda permen yang sedikit lengket, tetapi cukup kuat untuk dipotong. Sesuaikan waktu tergantung pada preferensi Anda dan jenis dulce de leche yang Anda inginkan.
- Saat dimasak, periksa level air setiap 30 menit dan tambahkan air tambahan bila diperlukan untuk memastikan bahwa kaleng selalu tertutup penuh dengan air. Sangat penting bahwa kaleng itu tetap direndam dalam air. Jika tidak, itu bisa pecah dan menyebabkan kerusakan atau cedera.
- Setelah delapan jam mendidih terus menerus / mendidih, lepaskan kaleng dengan hati-hati dari panas. Biarkan hingga dingin pada suhu kamar, lalu dinginkan hingga dingin.
- Setelah kaleng benar-benar dingin, buka kedua ujungnya dan dengan lembut dorong keluar karamel yang dipadatkan.
- Menggunakan pisau yang tajam dan panas, iris silinder karamel ke dalam putaran, dan potong setiap ronde menjadi 6 irisan. Permen ini paling baik disajikan di masing-masing kertas permen karena lengket dan agak lunak.
Variasi memasak
Anda dapat membuat dulce de leche sederhana ini dalam crockpot! Tempatkan kaleng susu kental manis dalam panci tempayan dan tutup dengan air sehingga kaleng terendam. Tempatkan tutup pada slow cooker, dan masak kaleng dengan suhu rendah selama 8-10 jam. (Saya biasanya melakukan ini dalam semalam.) Metode ini memiliki keuntungan besar bahwa Anda tidak perlu khawatir tentang air yang menguap saat dimasak.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 425 |
| Lemak total | 12 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 45 mg |
| Sodium | 168 mg |
| Karbohidrat | 72 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 10 g |