Sejarah Singkat
Sukun tumbuh secara alami di seluruh daerah tropis. Itu sangat bergizi sehingga orang bisa hidup darinya!
Namanya berasal dari aromanya yang cocok dengan roti yang baru dipanggang. Sejak pertengahan abad ke -18, sukun telah ditanam di seluruh dunia untuk sumber makanan yang murah dan bergizi khususnya di daerah-daerah yang dilanda kelaparan.
Terkait dengan mulberry, sukun tumbuh di pohon berbunga tinggi yang terlihat seperti pohon palem tropis. Buahnya besar dan berbentuk seperti bola, dengan kulit luar yang halus dan hijau.
Sukun dan Penyakit
Kandungan serat yang tinggi dalam buah sukun tidak hanya membantu mengurangi tekanan darah dan menjaga kesehatan jantung, tetapi juga membantu menurunkan kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kolesterol (HDL) yang baik. Diyakini bahwa sukun dapat mengurangi risiko kanker usus besar, dan membantu penderita diabetes dalam mengendalikan kadar gula mereka. Penelitian ekstensif sedang dilakukan untuk mengeksplorasi manfaat gizi lainnya.
Buah sukun telah digunakan oleh masyarakat adat untuk mencegah serangan jantung dan mengurangi tekanan darah dan gejala asma. Bunga-bunga pohon sukun dipanggang dan digosokkan pada gusi untuk mengobati sakit gigi.
Manfaat Luar Biasa
Sementara sukun mengandung banyak nutrisi yang sehat, membuat orang tidak percaya untuk mencobanya tidak pernah mudah! Seperti kentang, itu adalah tepung dan sering digambarkan sebagai 'hambar.'
Mineral pada sukun termasuk kalsium, zat besi, kalium, tembaga, seng, fosfor, selenium, magnesium dan mangan. Buah sukun kaya akan vitamin B, C, K dan E, serta protein. Tanpa kolesterol dan rendah sodium dan lemak, sukun mengandung gula alami dan karbohidrat sebagai pukulan energi. Satu cangkir sukun mengandung sekitar 227 kalori, hampir tidak ada yang berasal dari lemak. Lemak apa yang berasal dari omega-3 yang sehat.
Tepung sukun bebas gluten dan karenanya menjadi favorit di antara mereka yang memiliki sensitivitas gluten.
Sukun, meskipun sering dimasak dengan bumbu dan bumbu, dapat dimakan irisan segar dan sebagai jus atau smoothie.
Apa yang Anda Butuhkan
- Terima kasih Karina dari Venezuela untuk memposting resep jus dan jus dari Trinidad ini.
- 1 buah sukun matang
- 1/2 cangkir Susu evaporasi (atau oatmilk)
- 2 cangkir Susu kental (atau oatmilk)
- 1 sdt Ekstrak vanili
- 1/2 sdt tanah
- Cinnamon secukupnya
- 1/4 sdt tanah Pala
- gula secukupnya (atau 3
- Apel )
- 2 sdm Rum (opsional)
Cara Melakukannya
- Potong sukun menjadi seperempat dan buang hati dan bijinya. Hapus kulit.
- Di Trinidad, sukun direbus dan minuman terakhir disajikan dingin atau hangat dengan rum. Saya telah membuat resep ini menggantikan alkohol dan susu untuk alternatif yang tercantum di atas dan itu lezat!