Sup Butternut Squash Panggang

Hiasi sup biskuit butternut yang beraroma ini dengan biji labu berbumbu atau setangkai thyme, atau peterseli cincang halus atau daun bawang. Butternut squash adalah rasa klasik musim dingin. Sup ini pasti akan menghangatkan dapur dingin.

Apa yang Anda Butuhkan

• 1 butternut squash besar (2 1/2 hingga 3 pon)
• 1 1/2 cangkir sari apel
• 1/3 gelas
• gula merah
• 2 batang kayu manis (dipotong setengah melintang)
• 2 sendok makan mentega cair
• 1 cangkir bawang potong dadu
• 2 sendok makan mentega
• 4 cangkir kaldu ayam
• Jahe tanah dasbor
• Pangkal kacang tanah pala
• 1/2 cangkir krim kental
• Garam dasbor (atau secukupnya)
• Opsional: mentega biji labu panggang (resep di bawah ini)

Cara Melakukannya

1. Menggunakan pengupas sayuran, kupas labu.
2. Potong menjadi potongan kecil, buang bijinya dan serabut lembut dengan sendok.
3. Dimasukkan ke dalam mangkuk; tambahkan sari apel, gula merah, dan potongan kayu manis lalu gerimis dengan mentega cair.
4. Tuangkan campuran ke dalam loyang 9x13 inci; tutup rapat dengan foil dan masak pada 450 F selama 1 jam, atau sampai sangat lunak.
5. Sementara itu, masak bawang potong dadu dalam panci besar dalam 2 sendok makan mentega.

1. Saat bawang sangat empuk, tambahkan kaldu ayam. Didihkan. Hapus dari panas dan sisihkan.
2. Ketika labu sangat empuk, angkat dari oven.
3. Hapus kayu manis dari labu.
4. Dengan sendok berlubang, pindahkan labu ke kaldu ayam dan campuran bawang. Tambahkan sekitar 1/4 cangkir jus pan roasting ke panci. Bawa ke simmer.
5. Bekerja dalam sekitar 4 batch, haluskan campuran labu dalam blender, lalu kembali ke panci.
6. Masukkan jahe, pala, dan krim berat, bersama dengan garam, secukupnya. Panas melalui.
7. Sajikan dengan biji labu mentega panggang (bawah), jika diinginkan, atau taburi dengan sedikit kayu manis, kacang pecan panggang, atau kacang cincang.

Biji Labu Mentega Panggang

1. Dalam wajan kecil, panaskan 2 sendok teh mentega
2. Tambahkan beberapa sendok makan biji labu dan masak dengan api sedang-rendah sampai berwarna kecoklatan ringan.
3. Pindahkan ke handuk kertas untuk mengeringkan.
4. Taburi dengan gula kayu manis.