Ketika mencoklat daging sapi untuk rebusan , itu kurang penting (menurut saya) untuk mendapatkan semua sisi kubus daging sapi hampir tidak kecokelatan daripada untuk mendapatkan beberapa sisi yang dikaramelkan dengan baik.
Jika Anda tidak punya waktu untuk coklat daging sapi sama sekali, Anda masih akan berakhir dengan rebusan daging sapi beraroma, tapi sebanyak itu rasa sakit di pantat, itu benar-benar layak, saya pikir.
Daging sapi rebus ini memiliki rasa dan kekayaan dari bir, kaldu daging sapi, dan saus barbekyu, yang merupakan bumbu keluarga favorit. Resepnya terinspirasi oleh resep untuk iga pendek BBQ dari bir Sapporo, dan itulah bir yang saya gunakan dalam resep ini. Jika Anda tidak memiliki slow cooker, Anda juga dapat mendidihkannya di atas api yang sangat rendah selama sekitar 5 atau 6 jam untuk hasil yang sama.
Parsnip terlihat seperti wortel pucat yang berwarna krem dengan bagian bawah yang lebih luas di dekat akar. Mereka memiliki rasa pedas dan manis yang indah. Carilah parsnip halus dan keras tanpa tunas. Anda juga bisa menggunakan wortel atau kentang, atau jenis akar lainnya seperti kohlrabi atau rutabaga, atau kombinasi dari beberapa dari mereka, dalam rebusan ini sebagai gantinya.
Apa yang Anda Butuhkan
- Garam halal dan lada segar secukupnya
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
- 2 sendok teh minyak zaitun atau sayuran
- 3 pon daging rebus daging sapi, potong 1 inci kubus
- 1 ½ cangkir bawang cincang
- 1 cangkir saus barbekyu, buatan sendiri atau dibeli di toko
- 1 cangkir kaldu daging sapi
- 2 sendok makan madu
- 1 sendok makan Dijon mustard
- 2 cangkir potongan ½ inci
- parsnip yang dikupas atau digosok
- ¾ gelas bir
- 1 pon mie telur
Cara Melakukannya
- Bumbui daging sapi secara merata dengan garam, merica, dan bubuk bawang putih.
- Panaskan minyak dalam panci besar di atas api sedang tinggi. Bekerja dalam batch, coklat daging sampai coklat di semua sisi, sekitar 10 menit untuk setiap batch. Jangan memadati daging sapi di dalam panci. Sisihkan daging.
- Tuangkan semua tapi 2 sendok teh lemak dari panci dan tambahkan bawang. Tumis selama 3 menit, sampai berwarna kecoklatan, dan tambahkan ke slow cooker. Dalam slow cooker, campurkan bersama saus barbekyu, kaldu daging sapi, madu dan mustar. Tambahkan parsnip, daging sapi kecoklatan, dan bawang bombai dimasak ke slow cooker dan aduk agar tercampur.
Tambahkan bir ke slow cooker, dan masak dengan suhu rendah selama 6 hingga 8 jam, sampai daging empuk. Saat rebusan sudah siap, siapkan mie telur sesuai dengan arah paket. Sajikan panas dengan mie.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 921 |
| Lemak total | 30 g |
| Lemak jenuh | 10 g |
| Lemak Tak Jenuh | 14 g |
| Kolesterol | 203 mg |
| Sodium | 1,639 mg |
| Karbohidrat | 83 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 74 g |