Meskipun kentang goreng goreng telah menjadi sesuatu yang kontroversi (ada banyak perdebatan tentang rasa dan apakah mereka benar-benar hidup sampai ke hype kuliner), tampaknya keindahan ini di sini untuk tinggal.
Karena kentang goreng bila dipasangkan dengan minyak truffle memiliki rasa yang kuat, pastikan Anda menyajikannya bersama makanan yang dapat dipegang sendiri. Pilihan yang jelas adalah steak. Untuk kesenangan belaka, Anda dapat, tentu saja, memakannya sendiri.
Trik untuk membuat kentang goreng yang gurih, bersahaja, dan murah adalah dengan menggunakan minyak truffle berkualitas premium. Sedikit pergi jauh dan Anda hanya akan membutuhkan beberapa tetes kecil sehingga membuat truffle goreng Anda sempurna, jadi jangan berhemat pada harga.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 besar, kentang lilin, kupas
- Minyak sayur (atau minyak rapeseed) untuk digoreng
- 3/4 sendok teh garam
- 1 sendok makan ditambah 1 sendok teh minyak truffle berkualitas baik
Cara Melakukannya
- Potong kentang memanjang menjadi strip tipis, sekitar 1/3-inci lebarnya.
- Rendam kentang dalam air dingin selama 1 jam, tiriskan dan tepuk kering sepenuhnya.
- Panaskan minyak dalam penggorengan atau penggorengan yang dalam hingga 325 F dan rebus kentang dengan menggorengnya dalam batch selama 2 menit. Tiriskan kentang goreng di atas handuk dapur segar atau tisu.
- Tingkatkan panas minyak hingga 375 F kemudian masak kentang untuk kedua kalinya dalam beberapa batch selama 1 1/2 menit.
- Tiriskan kentang goreng di atas loyang yang dilapisi dengan handuk dapur segar atau tisu dan taruh di piring saji.
- Taburi mereka dengan garam, taburi minyak truffle di atasnya dan sajikan segera untuk dampak maksimal. Truffle French fries tidak baik dan dapat melunak dengan cepat. Terlalu lama, aroma truffle akan hilang.
- Sajikan dengan steak yang enak.
Membuat dan Melayani French Fries yang Sempurna
- Gunakan minyak truffle berkualitas terbaik yang Anda mampu.
- Selalu gunakan minyak goreng segar saat menyiapkan kentang goreng. Minyak tua dapat dengan mudah mencemari rasa kentang goreng, ditambah remah-remah apa pun yang bisa membakar minyak saat dipanaskan yang, pada gilirannya, akan merusak rasa kentang goreng. Selalu saring minyak goreng setelah didinginkan sebelum digunakan lagi.
- Sajikan kentang goreng dengan semangkuk kecil aioli, Parmesan parut halus atau parsley kecil dengan potongan sedikit bawang putih. Taburkan di atas kentang goreng sesuai dengan keinginan Anda.
- Jauhkan memerciki penjaga berguna untuk resep ini. Jika Anda mendapatkan minyak panas di kulit Anda, pegang di bawah air dingin selama beberapa menit dan cari bantuan medis jika ragu. Jangan gunakan es untuk mendinginkan luka bakar; itu bisa menyebabkan kerusakan kulit.