Baked Egg Custard Tart dianggap sebagai kue klasik Inggris sepanjang masa. Saya memiliki kenangan indah tentang ibu saya yang membuat Egg Custard Tarts untuk teh hari Minggu, dan itu adalah sesuatu yang saya masak secara teratur untuk keluarga saya. Resep ini meskipun agak khusus dan mengambil custard telur panggang rendah ke tingkat yang sama sekali.
The Double Cream Baked Egg Custard berasal dari Masak terkenal Carlton School of Food di Yorkshire.
Di rumah, kami selalu menyebut puding telur asam ini tetapi Anda juga akan mendengarnya disebut Custard Tart, Custard Pie, atau Baked Egg Custard.
Tart Panggang Telur Baked sangat cepat dan mudah dibuat dan enak dimakan sedikit hangat, dengan pusat yang lembut goyah. Panggang telur panggang dapat disajikan sebagai bagian dari teh sore, hanya dengan secangkir teh atau kopi dan juga membuat puding yang indah.
Apa yang Anda Butuhkan
- 350 ml./1 1/2 cangkir krim berat (krim ganda, Jersey jika memungkinkan)
- 350 ml./1 1/2 cangkir susu murni
- 3 butir telur (utuh, free-range)
- 3 kuning telur
- 40 g./1 1/2 oz. gula (caster)
- 1 kacang vanili (terpisah tetapi tidak dikikis)
- 750 g./1 3/4 lb.
- kue manis
Cara Melakukannya
- Peralatan khusus yang dibutuhkan: 1 x 25cm dalam, tart timah bergalur
- Bawalah susu, krim dan vanilla pod ke dalam panci.
- Kocok telur, kuning telur dan gula. Perlahan tuangkan susu dan krim yang direbus ke atas campuran telur yang terus-menerus mengocok.
- Lewatkan campuran puding melalui saringan. Masukkan pod vanilla kembali ke custard dan dinginkan.
- Lumasi sedikit kaleng timah. Gulingkan pastry, lapisi kaleng timah dan panggang buta. Setelah matang, keluarkan tart dari oven, sikat bagian dalamnya dengan putih telur dan taruh di oven selama beberapa menit sampai putih telur diatur.
- Tuangkan campuran custard dingin ke dalam kotak tart hangat. Santuh parut pala segar dan panggang pada suhu 130 ° C selama 10 menit. Balikkan oven menjadi 100'C dan lanjutkan memasak hingga tart selesai. Periksa setelah jam pertama dan kemudian secara teratur sampai tart telah sepenuhnya ditetapkan.
- Setelah matang, keluarkan tart dari oven dan biarkan selama 1 jam, lalu dinginkan.
- Makan di hari yang sama atau setidaknya dalam dua hari.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 360 |
| Lemak total | 22 g |
| Lemak jenuh | 13 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 211 mg |
| Sodium | 111 mg |
| Karbohidrat | 27 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 15 g |