Ada beberapa tart Inggris dan puding besar, dan Bakewell Tart adalah salah satunya, yang berasal dari kota Bakewell yang indah di Distrik Derbyshire Peak. Ini mudah dibuat, adalah makanan penutup yang lezat, dan juga membuat sajian sore yang menyenangkan , puding , atau sekadar camilan dengan secangkir teh.
Argumen akan banyak tentang topping dengan beberapa orang yang menaruh lapisan es di atasnya. Ini bukan Tart Bakewell tradisional, tetapi modern mengambil klasik yang merupakan resep di sini.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Pastry
- 200g (2 ¼ gelas) tepung serba guna / tepung terigu
- sedikit garam
- 115g (4 oz) mentega, potong dadu atau campuran mentega dan lemak babi yang sama
- 2-3 sendok makan air dingin
- Untuk Pengisian
- 2 sendok makan selai raspberry
- Mentega 150g (5 oz)
- 55g (¼ cangkir) gula kastor
- 3 telur sedang ditambah 1 kuning telur, dikocok
- 150 g (1 3/4 cangkir) kacang almond
- Semangat 1 jeruk nipis sedang
- 2 sendok makan kacang almond yang dipipihkan
- 1 putih telur, ringan dipukul
Cara Melakukannya
Buat Pastry:
- Panaskan oven 170C / 325F / Gas 3.
- Saring tepung ke dalam mangkuk, tambahkan mentega dan garam.
- Gosok mentega ke dalam tepung dengan ujung jari Anda sampai campuran menyerupai pasir (bekerja secepat yang Anda bisa sehingga adonan tidak menjadi hangat).
- Tambahkan air ke dalam campuran sedikit demi sedikit dan gunakan adonan pisau dingin hingga adonan mengikat bersama sampai adonan yang lembut tetapi tidak lengket terbentuk.
- Bungkus adonan dalam bungkus plastik dan dinginkan selama minimal 15 menit, hingga 30 menit.
Jadikan Tart:
- Gulingkan pastry di atas papan ringan yang ditaburi sampai setebal 5mm. Oleskan dan kemudian masukkan timah tart 8 inci / 20cm dengan pastry. Tusuk alas seluruhnya dengan garpu. Dinginkan kulkas selama 15 menit.
- Lapisi tart case dengan kertas roti / minyak dan isi dengan baking kacang. Masak selama 15 menit atau sampai pastry berwarna pucat keemasan. Keluarkan biji kue, sikat bagian dalam kotak kue dengan sedikit putih telur, dan masak selama 5 menit lagi. Sebarkan selai raspberry ke bagian bawah kotak kue. Biarkan dingin.
- Olesi mentega dan gula bersama-sama hingga pucat warnanya menggunakan kocokan tangan listrik. Tambahkan telur kocok dan kuning telur sedikit demi sedikit. Lipat dengan lembut kacang almond dan kulit lemon.
- Tuang campuran ke dalam kotak pastry dan dengan lembut tingkatkan permukaan untuk memastikan seluruh casing terisi. Panggang selama 20 menit. Taburkan almond yang sudah dipipihkan ke permukaan dan panggang selama 20 menit atau sampai keemasan dan siap.
- Biarkan dingin dan sajikan dengan saus custard atau krim.
Jadikan sebagai tart individu jika Anda suka. Untuk ini, gunakan kaleng muffin 12 lubang bukan timah tart dan ikuti metode seperti di atas.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 768 |
| Lemak total | 66 g |
| Lemak jenuh | 26 g |
| Lemak Tak Jenuh | 28 g |
| Kolesterol | 242 mg |
| Sodium | 385 mg |
| Karbohidrat | 33 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 18 g |