Daging kornet dan kubis ini dimasak di oven bersama wortel, bawang, dan kentang. Sayuran ditambahkan ke brisket sekitar 30 menit sebelum selesai. Ini resep yang sangat mudah untuk diperbaiki dan dimasak.
Gumi dengan peterseli cincang segar atau beberapa daun bawang cincang.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 (4-pon) daging sapi kornet empuk yang disembuhkan
- 1 gelas air
- 1 sedang sampai besar kepala
- kubis
- 4 wortel sedang
- 2 bawang sedang (atau sekitar 1 cangkir bawang mutiara kecil atau cippolini)
- 6 hingga 8 kentang sedang hingga besar
- Opsional: peterseli cincang segar
Cara Melakukannya
- Tempatkan daging di atas rak di oven Belanda yang aman oven besar; tambahkan 1 gelas air. Tutup panci dan panggang pada 325 F (165 C / Gas 3) selama 2 1/2 jam.
- Potong kubis menjadi 6 irisan, berhati-hatilah untuk memiliki bagian inti dalam setiap irisan untuk menyatukannya. Kupas wortel dan iris menjadi dua memanjang lalu potong melintang menjadi 2 ½ hingga 3 inci panjangnya. Kupas kentang dan iris menjadi potongan besar. Kupas bawang; biarkan mereka utuh jika mereka cukup kecil. Untuk bawang yang lebih besar, potong dengan ukuran setengah atau empat perempat, tergantung ukurannya.
- Atur sayuran di sekitar Sandung lamur dan kemudian tambahkan 1/2 cangkir air. Tutup dan panggang selama 30 hingga 40 menit lagi, atau sampai sayuran bercabang-cabang.
- Angkat brisket ke piring dan kelilingi dengan sayuran. Taburi dengan peterseli cincang segar, jika diinginkan.
Tips dan Variasi
- Tambahkan 1 rutabaga , kupas dan potong-potong atau sekitar 4 hingga 6 lobak kecil yang dikupas.
- Tambahkan 4 parsnip kupas ke sayuran.
- Gunakan irisan daging kornet yang lebih ramping (mata bulat). Tidak empuk, tapi lebih ramping dan bagus untuk mengiris (foto).
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 862 |
| Lemak total | 40 g |
| Lemak jenuh | 15 g |
| Lemak Tak Jenuh | 18 g |
| Kolesterol | 290 mg |
| Sodium | 243 mg |
| Karbohidrat | 27 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 95 g |