Salah satu hidangan favorit saya ketika saya masih muda adalah nasi goreng nanas dan udang ini. Mungkin ingatan yang paling menawan dari hidangan ini adalah nasi goreng yang disajikan secara harfiah dalam nanas. Sangat menyenangkan melihat makanan yang disajikan dalam nanas dan bukan piring atau mangkuk biasa.
Saya tidak benar-benar penggemar nanas, saya tidak akan memakannya sebagai buah pada dirinya sendiri, tapi saya sangat suka memasak hidangan dengan nanas di dalamnya. Ini termasuk hidangan nasi goreng udang dan nanas serta hidangan manis dan asam pada umumnya. Saya hanya berpikir nanas sekali "dimasak" rasanya sangat lezat.
Anda juga dapat menambahkan beberapa kacang mete panggang atau kacang mete manis untuk memberikan hidangan ini sedikit aroma yang pedas dan bersahaja. Jika Anda memiliki kerang atau alergi makanan laut, Anda dapat mengganti udang / udang dengan ayam.
Saya pikir bagian yang paling sulit dari resep ini adalah bagaimana menggali daging nanas dari nanas. Kami akan menggunakan cangkang nanas untuk menyajikan nasi goreng nanas kami di dalamnya. Anda dapat menemukan foto prosedur di sini.
Apa yang Anda Butuhkan
- 20 hingga 25 udang (dikupas, de-vena dan bersih)
- 1 nanas segar kecil (sekitar 800 g / 1 3/4 pon. Seluruh nanas termasuk kulit, kepala, dll)
- 1 lb./450 g. nasi matang (nasi dingin atau sisa)
- 2 daun bawang (simpan bagian hijau dan putih dari daun bawang secara terpisah dan cincang halus keduanya)
- 3 1/2 ons / 100 g. campuran kacang polong dan jagung (beku)
- 3 1/2 ons / 100 g. wortel (potong dadu kecil)
- 4 telur besar
- 2 sendok makan
- kecap asin
- Garam secukupnya
- Untuk Marinade:
- Beberapa mencubit garam
- 1 sendok teh
- anggur beras
- ΒΌ sendok teh lada hitam (kasar)
Cara Melakukannya
Prosedur:
- Bumbui udang dengan bumbu rendaman selama 10-15 menit.
- Campurkan 3 kuning telur dengan nasi dingin dan sisihkan.
- Kocok telur lainnya, putih telur dan sisihkan.
- Potong nanas menjadi setengah dan gali nanas, lalu potong daging nanas menjadi dadu kecil.
- Rebus air dalam panci kecil dan masak wortel sampai al-dente dan tambahkan kacang polong dan jagung manis untuk menyelesaikannya. Tiriskan air dan tinggalkan.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tumis bawang terlebih dahulu hingga lembut. Kemudian tambahkan nanas ke tumis selama 20 detik.
- Tambahkan udang dan tumis sampai mulai berubah menjadi warna merah. Masak sampai udang benar-benar berubah menjadi berwarna merah lalu letakkan di atas piring dan biarkan mereka menyamping.
- Bersihkan wajan dan keringkan. Panaskan 1 sendok makan minyak dan tumis bagian hijau dari daun bawang terlebih dahulu hingga harumnya keluar.
- Tambahkan telur kocok dan tumis seperti telur orak-arik. Saat Anda melihat telur masih setengah lengket, tambahkan nasi dan tumis. Gunakan sendok kayu untuk menekan nasi dengan lembut dan aduk agar tidak ada gumpalan di dalam nasi.
- Tambahkan bagian putih dari daun bawang dan sayuran (wortel, jagung manis dan kacang polong) kemudian terus aduk-goreng selama 30 detik lagi.
- Tambahkan udang dan nanas kembali ke wajan dan tumis selama 20 detik lagi.
- Tambahkan garam dan kecap ke dalam nasi dan tumis selama 20 detik lagi. Siap