Sayuran kalkun ini dibumbui dengan jus lemon dan caper. Ini adalah hidangan kalkun gaya piccata, cocok untuk makanan ringan dan lezat. Tambahkan beberapa anggur putih kering ke campuran saus menggunakan kaldu ayam ekstra.
Jangan ragu untuk menghilangkan caper; tambahkan beberapa sendok makan bawang hijau atau tambahkan beberapa irisan jamur segar ke dalam wajan bersama dengan kalkun.
Ini membuat hidangan yang lezat dan mengejutkan mudah. Ini luar biasa dengan kentang panggang potong dadu atau nasi panas dimasak. Jika Anda mencoba untuk mempertahankan karbohidrat hingga minimum, layani kalkun dengan kembang kol panggang atau pasta "pasta" musim panas dan sayuran kukus atau salad yang dilemparkan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 pon potongan daging kalkun
- Garam halal
- Lada hitam yang baru digiling
- 4 sendok makan tepung serbaguna, dibagi
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 3 sendok makan mentega, dibagi
- 2/3 cangkir
- kaldu ayam (natrium tawar atau rendah)
- 2 lemon (dijus)
- 2 sendok makan anggur putih kering (atau lebih banyak kaldu ayam)
- 2 sendok makan caper (dikeringkan dan dicincang kasar)
- 1 sendok makan peterseli cincang
Cara Melakukannya
- Masukkan potongan daging kalkun di antara lembaran plastik dan dengan lembut ditumbuk sampai ketebalan 1/2 inci.
- Dalam wajan besar dengan api sedang, lelehkan 2 sendok makan mentega dengan 1 sendok makan minyak zaitun.
- Masukkan 3 sendok makan tepung ke dalam mangkuk atau piring yang lebar dan dangkal. Masukkan potongan daging kalkun ke dalam tepung, lalu tumis 2 hingga 3 irisan daging selama sekitar 3 hingga 4 menit di setiap sisi, sampai kecokelatan dan matang. Ulangi dengan irisan daging yang tersisa.
- Hapus irisan daging kecokelatan ke piring dan tetap hangat.
- Tambahkan kaldu ayam, jus lemon, dan anggur ke wajan dan didihkan.
- Dalam mangkuk kecil atau cangkir, gabungkan sisa 1 sendok makan tepung dengan sisa 1 sendok makan mentega lunak; aduk hingga adonan halus. Kocok mentega dan campuran tepung ke dalam campuran kaldu dan jus lemon dan didihkan selama 2 menit. Tambahkan caper dan peterseli.
- Tuangkan saus di atas irisan kalkun dan sajikan segera.
Tips Ahli
- Gantilah irisan daging kalkun dengan irisan daging ayam, dada ayam yang diiris tipis, atau tender ayam.
- Tumis sekitar 4 hingga 6 ons jamur iris dengan 2 sendok makan mentega sebelum Anda menambahkan kalkun ke dalam wajan.
Anda Mungkin Juga Menyukai
Cutlets Turki Panggang dengan Crispy Panko dan Parmesan Coating
Turkey Cutlets dengan Creamy Mushroom and Wine Sauce
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 293 |
| Lemak total | 15 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 87 mg |
| Sodium | 1,161 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 22 g |