Udang yang manis dan asam ini membuktikan bahwa slow cooker tidak hanya untuk daging panggang dan rebusan yang sudah lama dimasak. Ini adalah alat serbaguna yang menawarkan kemudahan memasak hands-free.
Hidangan ini adalah udang manis dan asam yang mudah, dibuat dengan udang beku, nanas, kacang polong, dan campuran saus asam manis. Udang ditambahkan ke slow cooker sekitar 15 hingga 20 menit sebelum hidangan siap.
Potongan lada dan wortel atau seledri yang diiris tipis juga akan bagus untuk hidangan ini, di tempat atau bersama dengan polong kacang. Atau gunakan medley sayuran beku Asia bersama dengan kacang polong.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 paket (6 ons) kacang polong Cina beku
- 1 (14-ons) bisa nanas tidbits (atau potongan)
- 2 sendok makan tepung maizena
- 3 sendok makan gula (pasir)
- 1 gelas
- kaldu ayam (sebaiknya natrium tidak tawar atau rendah)
- 1/2 cangkir jus nanas yang disediakan
- 1 sendok makan kecap
- 1/2 sendok teh jahe bubuk
- 1 (16-ons) udang beku yang dibekukan (
- sedang atau besar )
- 2 sendok makan cuka sari (atau cuka beras)
- 1 cangkir beras (
- panas dan matang , untuk disajikan)
Cara Melakukannya
- Masukkan polong kacang ke dalam saringan dan gunakan air dingin di atasnya hingga cukup mencair untuk memisahkan dengan mudah.
- Tiriskan kaleng nanas dengan saringan di atas mangkuk; memesan 1/2 cangkir jus.
- Tempatkan polong kacang dan nanas kering di dalam slow cooker.
- Dalam panci kecil, gabungkan maizena dan gula; aduk hingga rata. Tambahkan kaldu ayam, 1/2 cangkir jus nanas yang dipesan, kecap, dan jahe. Bawalah campuran hingga mendidih dengan api besar. Masak saus selama 1 menit, aduk terus. Saus harus mengental dan jernih.
- Tuang saus di atas polong kacang dan nanas; aduk perlahan untuk mencampur bahan. Tutup dan masak dengan suhu rendah selama 3 hingga 4 jam. Tambahkan udang yang sudah dicairkan dan masak selama 15 sampai 20 menit lebih lama, atau sampai panas. Tambahkan cuka dan aduk perlahan.
- Sajikan dengan nasi panas.
Tips
- Ada beberapa cara untuk mencairkan udang beku. Lepaskan kantung udang di kulkas semalaman jika memungkinkan. Untuk pencairan lebih cepat, masukkan udang ke dalam saringan. Jalankan air dingin di atas udang atau rendam saringan dalam semangkuk air dingin selama sekitar 10 menit. Angkat saringan dan biarkan udang mengering. Tepuk sampai kering dengan serbet kertas, jika diinginkan.
- Untuk Udang mentah yang belum dikupas: Buat udang beku jika beku (lihat di atas). Kupas udang dan jalankan ujung pisau kecil yang tajam di bagian belakang. Tarik keluar vena gelap atau singkirkan dengan pisau. Ulangi dengan udang yang tersisa dan bilas secara menyeluruh dengan air dingin. Bawalah satu panci air sampai mendidih. Tambahkan udang yang sudah dibersihkan dan kurangi panas ke rendah. Didihkan selama sekitar 2 hingga 3 menit, atau hingga warnanya buram dan merah jambu.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 395 |
| Lemak total | 2 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 227 mg |
| Sodium | 960 mg |
| Karbohidrat | 61 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 33 g |