Sebuah puree kacang yang dicetak di piringan Anda bagaikan nafas musim semi, tidak peduli berapa tahun Anda membuatnya. Warna hijau yang cerah dan aroma mint segar membuat ini menjadi pengiring yang bagus untuk banyak hidangan.
Jangan salah mengira kacang pure untuk kacang polong lembek . Resep ini dibuat menggunakan kacang polong segar atau beku dan mint segar yang dimasak dengan cepat dan dihaluskan atau dihaluskan. Sedangkan, kacang polong kering adalah kacang polong marrowfat kering yang menjalani masak panjang, lambat dengan soda bikarbonat untuk membuat kacang polong membengkak dan pecah menjadi "bubur."
Pea purée adalah lauk lezat untuk disajikan dengan hampir semua hidangan daging dan ikan. Hal ini sangat indah dengan ikan berminyak seperti fishcakes asap mentega . Untuk alternatif vegetarian, cobalah purée spread on toast.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 gelas / 600 ml air
- 10 1/4 ons / 300 g kacang polong kebun (segar atau beku, lihat catatan)
- Sedikit garam
- 1/4 cangkir daun mint segar
- Garam dan merica
- Opsional: 1 sendok makan mentega
- Opsional: daun mint segar (cincang)
Cara Melakukannya
- Masukkan air ke dalam panci besar dan didihkan. Tambahkan kacang polong, garam, dan mint, lalu didihkan. Kurangi panas dan didihkan sampai kacang lunak, sekitar 5 menit.
- Tiriskan kacang polong dan gunakan blender imersi, cepat tiriskan kacang polong dan mint untuk menciptakan pasta yang halus. Jika Anda tidak memiliki blender imersi, gunakan pengolah makanan sebagai gantinya atau cukup mash kacang polong dengan garpu.
- Cicipi bumbu dan tambahkan garam dan lada secukupnya.
- Anda dapat menggunakan kacang polong dalam bentuk purée kasar tetapi jika Anda menginginkan puree yang sangat halus dan halus, dorong campuran tersebut melalui saringan halus.
- Masukkan mentega opsional dan daun mint cincang sampai semua mentega meleleh dan dimasukkan ke dalam purée.
- Sajikan kacang polong segar di sepanjang daging favorit Anda atau hidangan ikan.
Catatan: Pure kacang akan membeku dengan baik tetapi digunakan dalam waktu satu bulan.
Yang Kacang Digunakan
Musim untuk kacang polong segar pendek di Inggris dan Irlandia (biasanya dari Mei hingga Oktober) jadi manfaatkanlah sebagian besar dari mereka selagi Anda dapat meskipun mereka mengambil sedikit lebih lama karena mereka perlu dikupas.
Di luar musim, gunakan kacang polong beku karena mereka juga membuat pure purée dan jauh lebih cepat untuk digunakan.
Variasi
- Untuk menambahkan rasa, masak kacang polong dalam sayuran atau kaldu ayam daripada air biasa.
- Bereksperimenlah dengan bumbu lain, bukan hanya mint, meskipun ini, tentu saja, klasik. Tarragon atau musim dingin yang gurih juga bekerja dengan baik.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 84 |
| Lemak total | 3 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Sodium | 81 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 4 g |