Saya pertama kali dikenalkan dengan mentimun yang dikeringkan dengan tomat kering di Pesta Superbowl setahun terakhir ini. Saya kagum betapa cepatnya gigitan kecil ini terjadi di pertemuan itu, membayangi tarif Super Bowl yang lebih tradisional dari sayap dan berbagai macam dip.
Teman saya tidak memiliki resep yang tepat untuk dibagikan, itu adalah salah satu yang dia buat dengan cepat di dapurnya. Terinspirasi oleh rasa, saya menciptakan variasi saya sendiri. Resepnya sederhana, mudah disatukan, dan terlihat sangat elegan di piring saji yang dikeringkan dengan balsamic reduction.
Baller melon sangat berguna saat menyiapkan makanan pembuka bebas gluten ini. Setelah mengiris dua mentimun tanpa biji ke dalam irisan tebal 1 ", gunakan melon baller untuk mengambil bagian tengah setiap iris. Bagian yang berlubang ini diisi dengan gundukan kecil tomat tomat yang lezat dan tajam yang datang bersama-sama dalam hitungan menit terima kasih kepada pengolah makanan.
Saya menggunakan tomat tomat Sunyi kering milik Julienne Cut California. Ukuran porsi sempurna, tomat kering jadi beraroma, dan saya bisa mengontrol berapa banyak minyak yang digunakan dengan tidak membeli tomat yang sudah direndam dalam minyak.
Jika Anda membutuhkan gigitan kecil untuk Happy Hour atau ongkos yang lebih ringan untuk pertemuan musim panas, hidangan pembuka ini pasti akan menyenangkan.
Untuk sentuhan tambahan yang memimpikan, letakkan sepotong kecil Mozzarella kerbau di bagian bawah pusat cekungan mentimun sebelum menambahkan sendok pesto.
Memiliki pesto yang tersisa setelah memasukkan semua mentimun? Aduk sisa makanan di atas pasta kukus bebas gluten atau mengoleskan potongan roti bebas gluten.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 mentimun, (tanpa biji, tidak dikupas, dicuci dan diiris 1 "tebal)
- 3 oz tomat kering (julienne-cut, tidak dalam minyak, saya suka paket ini dari
- Trader Joe's)
- 2 siung bawang putih
- 1/4 cangkir almond (disaring)
- 1/4 cangkir keju Parmesan
- 1/2 cangkir minyak zaitun (extra virgin)
- Rasa: garam
- Rasa: merica
- Hiasi: pengurangan balsamic
Cara Melakukannya
- Cuci dan iris mentimun yang belum dikupas menjadi 1 "potongan tebal, buang ujungnya. Sisihkan.
- Dengan pengolah makanan, gosok siung bawang putih hingga cincang.
- Tambahkan tomat kering, almond, dan keju ke mangkuk pengolah makanan. Pulsa sampai tercampur dengan baik.
- Dengan menjalankan prosesor makanan, sangat perlahan tuangkan minyak zaitun extra virgin sampai terbentuk pesto.
- Sendok tomat tomat kering ke dalam mangkuk terpisah. Bumbui dengan garam dan lada. Menyisihkan.
- Dengan melon baller, keluarkan bagian tengah setiap irisan mentimun. Isi setiap bagian yang kosong dengan butiran pesto. Atur mentimun yang sudah diisi secara merata di atas piring saji.
- Gerimis balsamic reduksi atas mentimun isi atas sebelum disajikan.
Pengingat: Selalu pastikan permukaan kerja, peralatan, panci, dan peralatan Anda bebas gluten. Selalu baca label produk - tidak semua merek dibuat sama. Produsen dapat mengubah formulasi produk tanpa pemberitahuan. Jika ragu, jangan membeli atau menggunakan produk sebelum menghubungi produsen untuk verifikasi bahwa produk tersebut bebas gluten.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 125 |
| Lemak total | 11 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Sodium | 61 mg |
| Karbohidrat | 5 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 2 g |