Blueberry buah dan kue ring lemon ini adalah sukacita untuk disaksikan dan terasa, nikmat, di musim panas. Kue ring adalah makanan yang ideal untuk piknik dan potlucks karena tidak banyak yang bisa diatasi. Bahkan, ini juga kue kopi yang sempurna untuk dipersiapkan sehari sebelumnya.
Anda dapat menggunakan cetakan cincin apa pun, cetakan Bundt® atau tulband (versi Belanda) di sini, tetapi jika Anda tidak memilikinya, kue kaleng biasa juga akan melakukannya.
Anda akan membutuhkan mixer berdiri atau pemukul tangan.
Penambahan quark, keju segar yang populer di Belanda, membuat kue lembab dan lebih segar. Jika Anda tidak dapat menemukan quark di mana Anda tinggal, cukup lihat tips kami di bawah ini.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2/3 cangkir / 150 g mentega tawar (pada suhu kamar)
- 1 1/4 cup / 250 g gula jarak prima
- 2 lemon
- 3 telur
- 1 1/5 cup / 300 g seluruh quark Perancis
- 2/5 cangkir / 100 ml susu utuh
- 2 sdt. bubuk pengembang
- 3 1/5 gelas / 400g tepung naik sendiri
- 1 2/3 cup / 250 g blueberry
- 2 1/2 cangkir / 250 g gula bubuk
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 derajat F (175 derajat C). Lumurkan cetakan cincin besar.
- Kocok mentega dan gula sampai ringan dan lembut (sekitar 5 menit). Putar pemukul ke pengaturan terendah dan tambahkan telur, satu per satu.
- Zest lemon dan peras keluar jus. Sisihkan jus lemon untuk digunakan nanti. Tambahkan kulit lemon, quark, dan susu ke dalam campuran mentega. Jangan khawatir jika campuran terlihat sedikit mengental pada tahap ini.
- Saring serbuk dan tepung ke dalam adonan dan dengan lembut lipat campurannya.
- Tuangkan adonan ke dalam cetakan cincin. Atur sebagian besar blueberry di atas adonan (mereka akan tenggelam saat memasak). Biarkan sebagian blueberry disisakan untuk menghias bagian atas kue nanti.
- Panggang kue sampai tusuk sate dimasukkan ke dalam kue keluar bersih, sekitar 50-55 menit. Biarkan dingin dalam cetakan pada rak kawat selama 1/2 jam dan kemudian balikkan ke rak (masih dalam cetakan) dan biarkan dingin selama 1 1/5 jam.
- Untuk membuat glasir lemon, campurkan gula bubuk dan setengah jus lemon ke dalam mangkuk dan aduk sampai benar-benar bebas gumpalan. Itu harus buram dan bisa dituangkan. Tambahkan sedikit jus lemon, jika konsistensinya terlalu kental.
- Ketika kue quark adalah batu dingin, keluarkan dari cetakan dan atur rak dengan kue di atas selembar kertas lilin atau kertas handuk dapur, untuk memudahkan pembersihan. Taburkan kue dengan glasir lemon, hiasi dengan blueberry dan selesaikan dengan bubuk gula bubuk.
- Tempatkan kue di atas stan kue dan sajikan dengan irisan yang banyak.
Kiat:
- Apa itu quark? Kata sebenarnya berarti "curd". Quark adalah jenis keju susu utuh atau skim yang dibuat tanpa rennet. Ini populer di Eropa dan dapat ditemukan di beberapa delis AS.
- Tidak dapat menemukan quark tempat Anda tinggal? Berikut ini pengganti yang bagus: Kocok keju ricotta dan krim asam, menggunakan rasio 9 bagian ricotta dan 1 bagian krim asam. Panduan untuk Makanan Jerman juga menawarkan beberapa saran tentang tempat membeli quark dan cara membuatnya dari nol .
- Ketika blueberry tidak musim, Anda dapat menggunakan blueberry beku dalam kue itu sendiri. Cukup biarkan dari atas dan hiasi dengan kulit lemon sebagai gantinya.
- Jika Anda membuat kue sehari sebelumnya, cukup biarkan hingga dingin dalam cetakan dan tutup dengan aluminium foil.